Polpette Svedesi Fatte in Casa

Name: Polpette Svedesi Fatte in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carne macinata di manzo; 500 g Carne macinata di maiale; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 100 g Mollica di pane; 1 pezzo Uovo; 5 cucharadas Latte intero; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero macinato; 1 pizzico Olio vegetale; 40 g Burro; 40 g Farina di frumento; 150 ml Brodo di verdure; 150 ml Brodo di carne; 150 ml Panna liquida da montare con la più alta percentuale di grassi possibile; 2 cucharaditas Salsa di soia; 1 cucharadita Senape di Digione

Polpette

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Polpette Svedesi Fatte in Casa è pronta in 3 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste polpette svedesi fatte in casa sono un piatto confortante e delizioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena festiva. La combinazione di carne di manzo e maiale, insieme alle spezie e alla salsa cremosa, crea un sapore unico che incanterà tutti. Le preparo da anni e sono sempre un successo. La ricetta è semplice da seguire con il Thermomix®, anche se richiede un po' di tempo perché le polpette riposino e cuociano in forno. Ma il risultato vale la pena! Servire le polpette con purè di patate o riso per un pasto completo e soddisfacente.

Ingredienti (17 ingredienti)

500 g Carne macinata di manzo
500 g Carne macinata di maiale
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
100 g Mollica di pane
1 pezzo Uovo
5 cucharadas Latte intero
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero macinato
1 pizzico Olio vegetale
40 g Burro
40 g Farina di frumento
150 ml Brodo di verdure
150 ml Brodo di carne
150 ml Panna liquida da montare con la più alta percentuale di grassi possibile
2 cucharaditas Salsa di soia
1 cucharadita Senape di Digione

Preparazione (10 passaggi)

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Introdurre la cipolla e lo spicchio d'aglio nel boccale del Thermomix. Programmare 3 sec./Stufe 5. Abbassare i resti dalle pareti del boccale con la spatola.

Mescolare gli ingredienti delle polpette

In una ciotola grande, mescolare la carne macinata di manzo e maiale. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati del Thermomix, la mollica di pane, l'uovo, il latte, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati.

Formare le polpette e refrigerare

Formare piccole polpette con le mani e posizionarle su un piatto. Coprire il piatto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno due ore.

Friggere le polpette

Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Friggere le polpette in lotti, dorandole da tutti i lati. Rimuovere le polpette dalla padella e posizionarle in una pirofila.

Infornare le polpette

Preriscaldare il forno a 180°C (o 160°C con ventilatore). Infornare le polpette per 30 minuti, o fino a quando non saranno completamente cotte.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Introdurre il burro nel boccale del Thermomix e programmare 2 Min./50°C/Stufe 1 per scioglierlo.

120

Aggiungere la farina

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere la farina di frumento nel boccale e programmare 2 Min./100°C/Stufe 2. Mescolare bene con la spatola per evitare che si formino grumi.

120

Incorporare i brodi

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere il brodo di verdure e il brodo di carne nel boccale. Programmare 5 Min./100°C/Stufe 2. Mescolare occasionalmente con la spatola.

300

Aggiungere la panna, la salsa di soia e la senape

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere la panna liquida, la salsa di soia e la senape di Digione nel boccale. Programmare 2 Min./90°C/Stufe 2. Mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.

120