Bowl di Radici Arrosto con Pistou alle Erbe

Name: Bowl di Radici Arrosto con Pistou alle Erbe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g radici avanzate; 1 cucchiaio harissa alla rosa; 3 cucchiaio olio di colza; 150 g spinacino; 0.5 mazzetto coriandolo; 0.5 mazzetto menta; 1 spicchio aglio; 30 g frutta secca mista; 1 pezzo limone

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo bowl di radici arrosto con pistou alle erbe è un piatto vivace e saporito, perfetto per un sostanzioso pasto autunnale. Adoro come la dolcezza delle verdure arrostite si abbini al pistou brillante ed erbaceo. È una ricetta semplice ma soddisfacente, ricca di nutrienti e dal sapore incredibile. La harissa alla rosa aggiunge un delizioso calore, mentre la scorza e il succo di limone nel pistou conferiscono una vivace freschezza. Questo piatto è ottimo anche per la preparazione dei pasti, poiché si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. Sentiti libero di aggiungere altre verdure che hai a portata di mano, come patate dolci o zucca. È un modo delizioso e sano per gustare i prodotti di stagione!

Ingredienti (9 ingredienti)

600 g radici avanzate
1 cucchiaio harissa alla rosa
3 cucchiaio olio di colza
150 g spinacino
0.5 mazzetto coriandolo
0.5 mazzetto menta
1 spicchio aglio
30 g frutta secca mista
1 pezzo limone

Preparazione (5 passaggi)

Preparare e Arrostire le Radici

Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Tagliare a pezzi 600g di radici avanzate (carote, pastinache). In una ciotola, mescolare le verdure con 1 cucchiaio di harissa alla rosa e 1/2 cucchiaio di olio di colza. Condire con sale e pepe. Stendere le verdure su una teglia e arrostire per 40 minuti. Aggiungere 150g di spinacino e 1 cucchiaio di acqua nella teglia e arrostire per altri 5 minuti fino a quando gli spinaci non saranno appassiti. Togliere dal forno e mettere da parte.

Preparare il Pistou alle Erbe

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere 2.5 cucchiai di olio di colza, 1/2 piccolo mazzetto di coriandolo, 1/2 piccolo mazzetto di menta, 1 piccolo spicchio d'aglio e 30g di frutta secca mista nel boccale del Thermomix. Frullare per 20 Sec./Stufe 8 fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di acqua per aiutare a frullare. Condire con sale e pepe. Aggiungere la scorza e il succo di 1 limone e mescolare per 5 Sec./Stufe 3.

Finalizzare il Pistou alle Erbe

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere la scorza e il succo di 1 limone nel boccale del Thermomix e mescolare per 5 Sec./Stufe 3.

Scaldare le Lenticchie

Impostazione Thermomix®

3 min/60°C/Velocità 1 60

Scaldare le lenticchie nel boccale del Thermomix per 3 Min./60°C/Stufe 1. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessario.

180

Combinare e Servire

Mescolare le lenticchie scaldate con le radici arrostite e gli spinaci. Versare in ciotole e guarnire con il pistou alle erbe. Servire immediatamente.