Brodo di Pollo con Tagliatelle all'Uovo e Pak-Choi

Name: Brodo di Pollo con Tagliatelle all'Uovo e Pak-Choi
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo; 200 g Noodles all'uovo; 2 pezzo Anice stellato; 200 g Cavolo cinese (pak-choi); 1 pezzo Cipollotto; 1.5 cucchiaino Sale; 1500 ml Acqua; 1 cucchiaio Olio di sesamo

Zuppa

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa zuppa di pollo con tagliatelle all'uovo e pak-choi è un vero comfort food, perfetta per le giornate fredde. La ricetta è semplice e veloce da preparare con il Thermomix®, e il risultato è un brodo ricco e saporito, arricchito dalla delicatezza del pollo e dalla freschezza del pak-choi. Io la preparo spesso quando ho bisogno di un piatto caldo e nutriente, che piaccia a tutta la famiglia. L'anice stellato e lo zenzero donano un tocco esotico che la rende ancora più speciale. Provatela, non ve ne pentirete!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo Pollo
200 g Noodles all'uovo
2 pezzo Anice stellato
200 g Cavolo cinese (pak-choi)
1 pezzo Cipollotto
1.5 cucchiaino Sale
1500 ml Acqua
1 cucchiaio Olio di sesamo

Preparazione (10 passaggi)

Cottura del pollo

Inserire il pollo pulito nel boccale. Aggiungere l'anice stellato e 4-5 cm di radice di zenzero a fette. Salare leggermente con 1 cucchiaino e mezzo di sale. Coprire completamente il pollo con acqua.

Cottura a pressione

Trasferire il pollo e gli ingredienti in una pentola a pressione. Sigillare la pentola e cuocere per 30-35 minuti dal fischio. Lasciare raffreddare il pollo nella propria acqua di cottura.

Raffreddamento e scolatura del pollo

Una volta raffreddato, scolare il pollo dal brodo e trasferirlo in una teglia.

Filtrare il brodo

Filtrare il brodo con un colino e metterlo a raffreddare bene in frigorifero per sgrassarlo più facilmente.

Preparazione del pollo

Eliminare la pelle dal pollo e disossarlo bene, facendo attenzione ad eliminare tutti gli ossicini. Raccogliere la polpa del pollo in una pirofila e versare sulla carne disossata il brodo filtrato rimasto sul fondo della teglia, per mantenerla morbida. Coprire con la pellicola e tenere da parte.

Cottura dei noodles e pak-choi

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere nel boccale il brodo necessario, filtrato e sgrassato, per la cottura dei noodles e dei pak-choi. Portare a ebollizione impostando 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cottura dei noodles

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Quando il brodo bolle, aggiungere i noodles e cuocere per 3 minuti impostando 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Raffreddamento dei noodles

Scolare i noodles e metterli a raffreddare in un recipiente con acqua fredda per fermare la cottura.

Cottura del pak-choi

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il pak-choi nel boccale e cuocere per 4 minuti impostando 4 Min./100°C/Stufe 1.

240

Assemblaggio della zuppa

Mettere in ciotole un po' di pollo, pak-choi e noodles. Versare il brodo bollente. Aggiungere un filo di olio di semi di sesamo e guarnire con il cipollotto affettato finemente.