Insalata di Zucca Butternut e Orzo Perlato

Descrizione

Questa insalata di zucca butternut e orzo perlato è un piatto delizioso e nutriente, perfetto come pranzo leggero o contorno vivace. La dolcezza della zucca arrosto si sposa con il sapore di nocciola dell'orzo, mentre i broccoli Tenderstem e i pomodori SunBlush aggiungono un tocco di freschezza. Adoro come la vinaigrette balsamica unisca tutti i sapori, creando una miscela armoniosa che è sia soddisfacente che salutare. È un ottimo modo per gustare i prodotti di stagione e può essere facilmente preparata in anticipo, rendendola ideale per la preparazione dei pasti o una cena veloce infrasettimanale. Questa insalata è vegetariana e ricca di fibre, il che la rende un piacere senza sensi di colpa.

Ingredienti (14 ingredienti)

• 1 pezzo zucca butternut
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 250 g orzo perlato
• 300 g broccoli Tenderstem
• 100 g pomodoro SunBlush
• 1 pezzo cipolla rossa piccola
• 2 cucchiaio semi di zucca
• 1 cucchiaio capperi piccoli
• 15 pezzo olive nere
• 20 g basilico
• 5 cucchiaio aceto balsamico
• 6 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio senape di Digione
• 1 spicchio aglio

Preparazione (7 passaggi)

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