Tacchino Arrosto agli Agrumi ed Erbe

Name: Tacchino Arrosto agli Agrumi ed Erbe
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo tacchino; 140 g burro; 2 pezzo timo; 1 pezzo rosmarino; 4 pezzo cipolle grandi; 3 pezzo foglie di alloro; 2 cucchiaio olio d'oliva

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo tacchino arrosto agli agrumi ed erbe è un centrotavola spettacolare per qualsiasi festa. La combinazione di erbe fresche e agrumi crea un burro saporito che infonde al tacchino un aroma e un gusto incredibili. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. Il tacchino è incredibilmente umido e tenero e il burro agli agrumi aggiunge un tocco vivace e rinfrescante. Perfetto per Natale o il Ringraziamento, questa ricetta stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Richiede un po' di tempo, ma il risultato vale lo sforzo. Servire con i vostri contorni preferiti per un pasto completo e memorabile.

Ingredienti (7 ingredienti)

1 pezzo tacchino
140 g burro
2 pezzo timo
1 pezzo rosmarino
4 pezzo cipolle grandi
3 pezzo foglie di alloro
2 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il Tacchino

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Tamponare il tacchino per asciugarlo completamente con carta da cucina. Pesare il tacchino per calcolare il tempo di cottura a 40 minuti per chilogrammo. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per garantire che il tacchino sia adeguatamente preparato per la cottura.

Preparare il Burro agli Agrumi ed Erbe

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 140g di burro, rametti di timo, rametti di rosmarino, scorza di limone e scorza d'arancia nel boccale. Condire con sale e pepe. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4.

Imburrare il Tacchino

Spingere delicatamente le dita sotto la pelle del tacchino, iniziando dall'estremità del collo dell'animale, allontanando la pelle dalla carne sia sul petto che sulla parte superiore delle cosce. Spalmare il burro agli agrumi ed erbe sotto la pelle, spingendolo il più possibile, quindi lisciare la pelle riportandola in posizione. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per garantire che il burro sia distribuito uniformemente.

Preparare la Cavità del Tacchino

Dimezzare il limone e l'arancia e metterli nella cavità del tacchino insieme a 2 metà di cipolla e 3 foglie di alloro. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per preparare il tacchino per la cottura.

Preparare le Cipolle per la Cottura

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere le restanti 2 cipolle grandi, tagliate a quarti, nel boccale. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Mescolare per 5 Sec./Stufe 4.

Preparare il Tacchino per la Cottura

Strofinare il tacchino su tutta la superficie con il composto di cipolle proveniente dal boccale e cospargere di sale. Disporre le restanti cipolle sul fondo di una grande teglia da forno per fare da base per l'animale. Adagiare il tacchino sopra e coprire completamente sia l'animale che la teglia con un foglio di alluminio a mo' di tenda. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per preparare il tacchino per la cottura.

Arrostire il Tacchino

Arrostire in base ai tempi di cottura calcolati. Trenta minuti prima della fine del tempo di cottura, estrarre il tacchino e alzare il forno a 200°C (400°F). Rimuovere il foglio di alluminio e rimettere in forno per altri 30 minuti fino a doratura. Questo passaggio viene eseguito nel forno, non nel Thermomix.

Verificare la Cottura

Per verificare se il tacchino è cotto, forare la parte più grassa della coscia con uno spiedino: i succhi che fuoriescono devono essere limpidi e non rosa. Continuare la cottura se i succhi sono rosa e ricontrollare a intervalli di 10 minuti. Se preferite la carne del tacchino quasi staccata dall'osso, scuotete la coscia: dovrebbe cedere leggermente se la carne è pronta. Continuare la cottura e irrorare fino a quando non lo farà. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Far Riposare il Tacchino

Lasciare riposare il tacchino, coperto alla leggera con un foglio di alluminio, per almeno 30 minuti e fino a 1 ora prima di servire. Filtrare e conservare i succhi di cottura e conservare le cipolle nella teglia per preparare il sugo. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.