Brodo di Manzo Stile Sinaloa

Name: Brodo di Manzo Stile Sinaloa
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 kilogramos Carne da arrosto tenera; 8 pezzo Pomodori; 1 mazzetto Coriandolo; 150 gramos Pancetta; 1 pezzo Cipolla media; 2 cubetto Consommé; 1 pizzico Sale

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Brodo di Manzo Stile Sinaloa è pronta in 2 h e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo brodo di manzo stile Sinaloa è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde o per festeggiare in famiglia. La carne viene cotta lentamente in un brodo ricco e aromatico, con pomodori arrostiti, coriandolo fresco e un tocco di pancetta croccante. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo. La chiave è arrostire bene i pomodori per intensificare il loro sapore. È ideale da servire con quesadillas, ravanelli e cipolline arrosto. Una vera delizia che ti trasporterà a Sinaloa ad ogni cucchiaiata! Inoltre, è una ricetta molto completa e nutriente.

Ingredienti (7 ingredienti)

2 kilogramos Carne da arrosto tenera
8 pezzo Pomodori
1 mazzetto Coriandolo
150 gramos Pancetta
1 pezzo Cipolla media
2 cubetto Consommé
1 pizzico Sale

Preparazione (9 passaggi)

Tritare la cipolla e la pancetta

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla media nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 5. Togliere e mettere da parte. Mettere 150 grammi di pancetta nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 5. Togliere e mettere da parte.

Friggere la pancetta e la cipolla

In una padella, friggere la pancetta tritata fino a doratura e croccantezza. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando non sarà trasparente. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Friggere la carne

Nella stessa padella in cui è stata fritta la pancetta e la cipolla, friggere 2 chilogrammi di carne tagliata a listarelle sottili fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Arrostire i pomodori

Arrostire 8 pomodori fino a quando non saranno ben arrostiti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Frullare i pomodori arrostiti

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Mettere i pomodori arrostiti, un pezzo di cipolla, 1 mazzetto di coriandolo e 2 cubetti di consommé nel boccale. Frullare per 30 secondi a velocità 10.

Filtrare la salsa

Filtrare la salsa di pomodoro frullata per eliminare i semi e la pelle. Mettere da parte.

Cuocere la carne nella salsa

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 2 100

Mettere la carne fritta, la pancetta e la cipolla fritte nel boccale. Aggiungere la salsa di pomodoro filtrata e acqua o brodo di carne fino a coprire la carne. Cuocere per 60 minuti a 100°C a velocità 2.

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