Name: Anatra in Salsa di Pomodori e Olive
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.8 kg anatra giovane o 4 filetti di petto d'anatra; 1 TL Pepe; 2 TL Sale; 0.5 TL Timo; 2 Stück Spicchi d'aglio; 100 g Olive con ripieno di paprika; 1 Dose Pomodori pelati; 4 EL Brandy; 0.5 Glas Vino bianco; 1 Msp. Origano; 1 Msp. Rosmarino; 1 Msp. Salvia macinata; 2 TL Zuppa di pollo istantanea; 4 EL Panna; Pepe macinato fresco; Sale

Tempo di cottura

2 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta per l'anatra nella pentola romana è un piatto principale sostanzioso, ideale per occasioni festive come il Natale. L'anatra viene stufata nella pentola romana con olive, pomodori ed erbe aromatiche, il che porta a un risultato particolarmente tenero e aromatico. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 50 minuti e il piatto è pensato per 4 persone. Le olive vengono tagliate con il Wundermix WunderSlicer V2.

Ingredienti (16 ingredienti)

1.8 kg anatra giovane o 4 filetti di petto d'anatra
1 TL Pepe
2 TL Sale
0.5 TL Timo
2 Stück Spicchi d'aglio
100 g Olive con ripieno di paprika
1 Dose Pomodori pelati
4 EL Brandy
0.5 Glas Vino bianco
1 Msp. Origano
1 Msp. Rosmarino
1 Msp. Salvia macinata
2 TL Zuppa di pollo istantanea
4 EL Panna
Pepe macinato fresco
Sale

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'anatra

Lavare l'anatra / i filetti di petto d'anatra sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli con carta da cucina. Mescolare 1 cucchiaino di pepe, 1-2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di timo e 2 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati in una ciotola. Strofinare l'anatra con questo (dentro e fuori).

Preparare le olive

Tagliare a fette 100 g di olive con ripieno di paprika con il Wundermix WunderSlicer V2 e il disco adatto (fine/grosso). Mettere le olive nel coperchio del boccale e raccogliere il materiale tagliato o lavorarlo direttamente. Scolare 1 lattina di pomodori pelati su un setaccio.

Mettere l'anatra nella casseruola

Mettere i pomodori scolati e le olive in una casseruola con coperchio e adagiarvi sopra l'anatra. Mescolare 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 punta di coltello di origano, 1 punta di coltello di rosmarino, 1 punta di coltello di salvia macinata, 2 cucchiaini di zuppa di pollo istantanea (o dado da brodo) e 4 cucchiai di brandy e versare sull'anatra.

Stufare l'anatra

Chiudere la casseruola e metterla sulla griglia - ripiano inferiore - nel forno freddo. Stufare l'anatra per circa 13/4-21/4 ore (forno elettrico 220-240° C; fornello a gas livello 4-5). Eventualmente continuare a cuocere con la teglia aperta durante gli ultimi 15 minuti di cottura affinché l'anatra possa dorare.