Cannelloni Ripieni di Salmone e Ricotta

Name: Cannelloni Ripieni di Salmone e Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 12 hojas Lasagna; 500 gramos Salmone; 200 gramos Formaggio ricotta; 350 mililitros Salsa besciamella; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 150 gramos Formaggio parmigiano

Pasta

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi cannelloni ripieni di salmone e ricotta sono una vera delizia mediterranea. La combinazione del salmone fresco e la cremosità del formaggio ricotta rendono questo piatto un'opzione perfetta per un pranzo speciale o una cena elegante. Io li preparo spesso per Natale, e sono sempre un successo! La besciamella fatta in casa e il tocco di parmigiano gratinato gli danno il tocco finale perfetto. Inoltre, è un ottimo modo per includere il pesce nella dieta dei più piccoli. Incoraggiati a provarli, ti piaceranno!

Ingredienti (7 ingredienti)

12 hojas Lasagna
500 gramos Salmone
200 gramos Formaggio ricotta
350 mililitros Salsa besciamella
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
150 gramos Formaggio parmigiano

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione delle sfoglie di lasagna

Riempire una pentola con abbondante acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le 12 sfoglie di lasagna e cuocere fino a quando non saranno al dente. Scolare e mettere da parte.

Cottura del salmone

Tagliare i 500 grammi di salmone a cubetti medi. Se lo si desidera, mettere da parte la pelle per soffriggerla a parte. In una padella, scaldare un cucchiaino di olio e soffriggere il salmone fino a quando non sarà cotto. Condire con sale, pepe e origano a piacere. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Tritare la pelle del salmone (opzionale)

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Se è stata messa da parte la pelle del salmone, metterla nel boccale del Thermomix e tritare per 5 secondi a velocità 7.

Mescolare il ripieno

In una ciotola, mescolare il salmone cotto (e la pelle tritata, se è stata utilizzata) con i 200 grammi di formaggio ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire i cannelloni

Stendere due sfoglie di lasagna cotte su una superficie piana. Mettere una porzione del ripieno di salmone e ricotta su ogni sfoglia e arrotolare per formare i cannelloni. Ripetere il processo con il resto delle sfoglie e il ripieno.

Preparare la besciamella (opzionale, se non si ha fatta)

Impostazione Thermomix®

3 min/60°C/Velocità 2 60

Se non si ha la besciamella preparata, mettere 50 grammi di burro nel boccale del Thermomix e sciogliere per 3 Min./60°C/Stufe 2. Aggiungere 50 grammi di farina e soffriggere per 3 Min./100°C/Stufe 2. Incorporare 500 ml di latte, sale, pepe e noce moscata a piacere. Programmare 7 Min./90°C/Stufe 4.

180

Versare la besciamella

Disporre i cannelloni ripieni in una pirofila. Versare i 350 millilitri di salsa besciamella sui cannelloni.

Gratinare i cannelloni

Spolverare i 150 grammi di formaggio parmigiano grattugiato sulla besciamella. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato e gorgogliante.