Carciofi Dorati Croccanti

Name: Carciofi Dorati Croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Carciofi romaneschi; 2 pezzo Uova medie; 80 g Farina 00; 1 l Olio di semi di arachide; 1 pezzo Limone; 1 pizzico Sale

Antipasto

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Adoro preparare questi carciofi fritti! La ricetta è semplicissima e veloce, perfetta come antipasto sfizioso o contorno croccante. I carciofi romaneschi, con il loro sapore delicato, si sposano benissimo con la pastella leggera a base di uova e farina. Un trucchetto? Immergere gli spicchi in acqua e limone per evitare che anneriscano. Fritti al punto giusto, diventano dorati e irresistibili. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Provateli, sono una vera delizia!

Ingredienti (6 ingredienti)

4 pezzo Carciofi romaneschi
2 pezzo Uova medie
80 g Farina 00
1 l Olio di semi di arachide
1 pezzo Limone
1 pizzico Sale

Preparazione (3 passaggi)

Preparazione dei carciofi

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, taglia il gambo, dividili a metà ed elimina l'eventuale barbetta interna. Taglia i carciofi a spicchi e immergili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. Scola bene i carciofi su carta da cucina e asciugali perfettamente.

Preparazione della pastella

In una ciotola, rompi 2 uova medie, aggiungi un pizzico di sale e sbattile con una forchetta. In un’altra ciotola metti 80 g di farina 00. Passa gli spicchi di carciofi prima nella farina e poi nelle uova sbattute, avendo cura di ricoprirli uniformemente.

Frittura dei carciofi

Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella dai bordi alti. Friggi i carciofi pochi alla volta, girandoli spesso, finché saranno dorati e croccanti. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Sala leggermente e servi i carciofi fritti ben caldi.