Name: Carpaccio di cavolo rapa con insalata e fragole fresche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cavolo rapa; 2 Stück Cavolo rapa; 1 Stück Cetriolo; 4 Stück Fragole; 5 Stück Fragole; 1 Versuch Insalate miste (lattuga, lolo, frisée, foglia di quercia rucola, aglio orsino ecc.); 1 dl Balsamico bianco senza zucchero; 4 Stück Foglie di basilico; 2 TL Senape senza zucchero (Dijon); Sale marino; Pepe; 2 dl Brodo di verdure senza grassi

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per carpaccio di cavolo rapa con insalata e fragole è un antipasto fresco e leggero. Gli ingredienti principali sono cavolo rapa, fragole, cetriolo e insalate miste, arricchite con balsamico bianco. La preparazione in Thermomix® richiede circa 30 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per la cucina estiva leggera e vegetariana e per tutti coloro che desiderano gustare una sana insalata.

Ingredienti (12 ingredienti)

1 Stück Cavolo rapa
2 Stück Cavolo rapa
1 Stück Cetriolo
4 Stück Fragole
5 Stück Fragole
1 Versuch Insalate miste (lattuga, lolo, frisée, foglia di quercia rucola, aglio orsino ecc.)
1 dl Balsamico bianco senza zucchero
4 Stück Foglie di basilico
2 TL Senape senza zucchero (Dijon)
Sale marino
Pepe
2 dl Brodo di verdure senza grassi

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il cavolo rapa

Sbucciare il cavolo rapa, tagliarlo a fettine sottili con l'affettatrice o a mano e ritagliare dei tondini con un tagliapasta.

Preparare il cetriolo

Sbucciare il cetriolo longitudinalmente a fettine sottili e formare un rotolo aperto.

Preparare le insalate miste

Lavare e preparare le insalate miste.

Tritare il basilico

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Mettere 4 foglie di basilico nel boccale e tritare.

3 sec

Mescolare gli ingredienti della salsa

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 1 dl di balsamico bianco senza zucchero, foglie di basilico tritate, 2 cucchiaini di senape senza zucchero (Dijon), sale marino e pepe, 2 dl di brodo di verdure senza grassi.

20 sec

Tagliare le fragole a dadini

Tagliare le fragole a dadini molto piccoli.

Impiattare

Disporre i tondini di cavolo rapa come un carpaccio su 4 piatti a forma di fiore. Mettere il rotolo di cetriolo al centro del piatto sul carpaccio. Mettere le insalate miste come un bouquet nel rotolo di cetriolo aperto. Distribuire ⅔ della salsa sul cavolo rapa, il resto sul cestino di cetrioli. Distribuire le fragole sul cavolo rapa.