Carpaccio di Barbabietola con Grana e Pinoli

Name: Carpaccio di Barbabietola con Grana e Pinoli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Barbabietola rossa precotta; 50 g Grana Padano; 30 g Pinoli; 1 mazzetto Prezzemolo; 3 cucchiaio Aceto di vino bianco; 6 cucchiaio Olio di oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

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Tempo di cottura

15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Carpaccio di Barbabietola con Grana e Pinoli è pronta in 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo carpaccio di barbabietola è un'esplosione di sapori e colori! La dolcezza della barbabietola si sposa alla perfezione con la sapidità del Grana Padano e la croccantezza dei pinoli tostati. Un piatto leggero e veloce da preparare, perfetto come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero. Io lo adoro soprattutto in autunno, quando le barbabietole sono al loro meglio. Provatelo, è davvero delizioso e super facile da fare con il nostro amato Thermomix®!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Barbabietola rossa precotta
50 g Grana Padano
30 g Pinoli
1 mazzetto Prezzemolo
3 cucchiaio Aceto di vino bianco
6 cucchiaio Olio di oliva
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe

Preparazione (5 passaggi)

Tostare i pinoli

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare i pinoli nel Mixtopf e tostare per 3 Min./120°C/Stufe 1. Trasferire i pinoli in una ciotola e lasciarli raffreddare.

180

Tagliare le barbabietole

Tagliare le barbabietole rosse precotte a fettine sottili. Se necessario, rimuovere la buccia esterna.

Preparare la vinaigrette

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Versare 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 6 cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nel Mixtopf. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3.

Assemblare il carpaccio

Disporre le fettine di barbabietola su un vassoio sovrapponendole leggermente. Versare la vinaigrette sulle fette di barbabietola in modo omogeneo.

Aggiungere Grana, pinoli e prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Fare le scaglie di Grana Padano con l’apposito attrezzo oppure con un pelapatate. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo nel Mixtopf per 3 Sek./Stufe 5. Distribuire sulle fette di barbabietola i pinoli, le scaglie di Grana Padano e il prezzemolo tritato.