Castagnole Fritte Soffici
Pasticceria
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
35
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Le castagnole fritte sono un classico del carnevale, un dolce semplice e goloso che mette allegria! Questa ricetta è perfetta per preparare delle castagnole soffici e leggere, ideali da gustare con una spolverata di zucchero semolato. La preparazione è facile e veloce, soprattutto con l'aiuto del Bimby. Io le preparo sempre per la gioia di tutta la famiglia, e spariscono in un batter d'occhio! Provatele anche voi, sono irresistibili! Un consiglio: per un tocco in più, aggiungete un po' di scorza d'arancia grattugiata all'impasto.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
250 g Farina 00
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80 g Zucchero
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80 g Burro
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2 pezzo Uova
-
2 cucchiaio Liquore all'anice
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8 g Lievito per dolci
-
1 pezzo Scorza di limone
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1 cucchiaino Essenza di vaniglia
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1 pizzico Sale
-
1 qb Olio di semi di arachide
-
100 g Zucchero semolato
Preparazione (7 passaggi)
Burro, scorza di limone, zucchero, essenza di vaniglia e liquore nel boccale
Tagliare 80g di burro a temperatura ambiente a pezzettini piccoli e metterlo nel boccale. Aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, 80g di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e 2 cucchiai di liquore all'anice. Mescolare 20 Sec./Stufe 3.
Aggiunta delle uova
Aggiungere 2 uova intere nel boccale e mescolare 20 Sec./Stufe 3.
Aggiunta di farina e lievito
Aggiungere 250g di farina setacciata e 8g di lievito per dolci nel boccale. Impastare 2 Min./Knetstufe.
Riposo dell'impasto
Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, formare un panetto e farlo riposare per circa 30 minuti.
Formare le castagnole
Dopo il riposo, riprendere il panetto e stenderlo in un filone spesso 3-4 cm. Tagliare il filoncino a tocchetti e da ogni tocchetto ricavare una pallina.
Frittura delle castagnole
Mettere a scaldare abbondante olio di semi di arachide in una pentola adatta alla frittura e, quando ha raggiunto la temperatura, tuffarvi le castagnole, poche alla volta, assicurandosi che abbiano spazio per galleggiare nell'olio.
Scolare e zuccherare
Quando le castagnole sono dorate su tutta la superficie, scolarle con una schiumarola e metterle su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'olio in eccesso. Rotolare le castagnole tra 100g di zucchero semolato che avrete sistemato in una ciotola, e servire ancora calde, tiepide o a temperatura ambiente.
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Creato da
Giulia Conti
5
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0
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