Descrizione

Queste castagne d'acqua avvolte nel bacon sono un delizioso antipasto che fa sempre furore alle feste! Preparo questa ricetta da anni ed è incredibilmente facile da preparare. La combinazione di bacon croccante, castagne d'acqua leggermente dolci e una salsa chili-maionese piccante è semplicemente irresistibile. Le castagne d'acqua vengono immerse nella salsa di soia per alcune ore, infondendole un sapore saporito che si sposa perfettamente con il bacon affumicato. Questa ricetta è ideale per le feste e sicuramente sparirà velocemente!

Ingredienti (7 ingredienti)

16 ounce castagne d'acqua in scatola, scolate

0.33 tazza salsa di soia

1 pound bacon, dimezzato in senso trasversale

20 pezzo stuzzicadenti

0.33 tazza zucchero di canna compattato

0.33 tazza maionese

0.33 tazza salsa chili

Preparazione (6 passaggi)

Immersione delle castagne d'acqua

In una ciotola media, immergere le castagne d'acqua scolate nella salsa di soia per almeno 3 ore. Dopo l'ammollo, scolare accuratamente le castagne d'acqua.

Preriscaldamento del forno

Preriscaldare il forno a 175°C.

Avvolgimento e disposizione

Avvolgere ogni castagna d'acqua con un pezzo di bacon e fissarla con uno stuzzicadenti. Disporre le castagne d'acqua avvolte nel bacon in una teglia poco profonda.

Cottura delle castagne d'acqua

Cuocere in forno preriscaldato finché il bacon non sarà croccante, per circa 25-35 minuti.

Preparazione della salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere zucchero di canna, maionese e salsa chili nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 finché la salsa non sarà liscia.

Servire

Servire le castagne d'acqua avvolte nel bacon calde con la salsa preparata.

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Informazioni sulla ricetta

Questa ricetta per le castagne d'acqua avvolte nel bacon con salsa chili-maionese è qualcosa che ho adattato e perfezionato nel corso degli anni, ispirata a un piatto che ho incontrato per la prima volta a una cena molti anni fa. L'originale era buono, ma sentivo che mancava di una certa profondità di sapore e la salsa era un po' insipida. Così, ho iniziato a sperimentare e questo è il risultato: un antipasto gradito alla folla, sia saporito che leggermente dolce, con un tocco piccante. Parliano degli ingredienti. Le castagne d'acqua sono gli eroi non celebrati qui. Forniscono una consistenza croccante e una dolcezza sottile che bilancia la sapidità del bacon. È fondamentale usare castagne d'acqua in scatola, ben scolate. La marinata di salsa di soia è fondamentale; infonde alle castagne d'acqua un sapore umami saporito che si sposa magnificamente con il bacon affumicato. Non lesinare sui tempi di immersione: almeno 3 ore sono essenziali per il massimo assorbimento del sapore. Il bacon, ovviamente, è la star dello spettacolo. Preferisco usare un bacon di buona qualità, tagliato spesso, per questa ricetta. Dimezzare le fette di bacon in senso trasversale assicura che ogni castagna d'acqua sia adeguatamente avvolta e che il bacon diventi bello croccante. Lo zucchero di canna aggiunge un tocco di caramellizzazione e dolcezza al bacon durante la cottura. Ora, per la parte Thermomix®: la salsa chili-maionese. È qui che il Thermomix® eccelle davvero. Frulla senza sforzo la maionese, la salsa chili e lo zucchero di canna in una salsa liscia e cremosa. La chiave è usare una maionese di buona qualità poiché costituisce la base della salsa. La salsa chili aggiunge una dolcezza piccante e un tocco di piccantezza. Puoi regolare la quantità di salsa chili a tuo piacimento, a seconda di quanto vuoi che sia piccante la salsa. Il Thermomix® assicura che lo zucchero di canna sia completamente incorporato, risultando in una salsa perfettamente bilanciata. Per la salsa, aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti nella ciotola e mescola per 10 secondi a velocità 3. Raschia i lati della ciotola se necessario e mescola per qualche altro secondo fino a che non sia liscia. Per variazioni, potresti provare a usare diversi tipi di bacon, come bacon aromatizzato all'acero o al pepe, per un diverso profilo aromatico. Se stai cercando un'opzione vegetariana, potresti sostituire il bacon con bacon di tempeh o anche funghi marinati. Per una versione vegana, usa bacon vegano e maionese vegana. Puoi anche sperimentare con diverse spezie ed erbe aromatiche. Un pizzico di paprika affumicata o un pizzico di aglio in polvere possono aggiungere ulteriore profondità di sapore. Suggerimenti per servire: queste castagne d'acqua avvolte nel bacon sono meglio servite calde, direttamente dal forno, con la salsa chili-maionese a lato. Sono un ottimo antipasto per feste, serate di giochi o qualsiasi riunione. Puoi anche servirli come parte di un piatto di antipasti più grande, insieme ad altri finger food come involtini primavera, mini quiche o formaggio e cracker. Se hai degli avanzi (cosa improbabile!), puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldarli in forno o nel microonde prima di servire. Puoi anche preparare le castagne d'acqua in anticipo immergendole nella salsa di soia e avvolgendole nel bacon. Conservali in frigorifero fino a quando non sei pronto per cuocerli. La salsa chili-maionese può anche essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.