Ciliegie al Punch
Dolce
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo dessert di ciliegie al punch è un dolce festivo, ideale per il periodo invernale. Preparato con amarene, vino rosso e spezie invernali, offre un sapore caldo e speziato. La crema di marzapane e il mascarpone conferiscono una consistenza cremosa. Il dessert è preparato in circa un'ora ed è sufficiente per quattro porzioni.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
720 ml Amarene
-
2 cucchiaio Vino rosso
-
25 g Zucchero
-
1 cucchiaio Succo di limone
-
1 pezzo Sacchetto per infusione "Spezie per vin brulé"
-
20 g Fecola di patate
-
40 g Pasta di mandorle
-
100 g Panna da montare
-
100 g Mascarpone
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare il succo di ciliegie
Mettere le amarene in un colino e farle sgocciolare. Raccogliere 175 ml del succo di ciliegie e versarlo nel boccale. Aggiungere 2-3 cucchiai di vino rosso, 25 g di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere un sacchetto per infusione "Spezie per vin brulé" nel boccale e lasciare in infusione per circa 4 minuti. Quindi rimuoverlo.
Addensare il succo di ciliegie
Mescolare 20 g di fecola di patate con 2-3 cucchiai di succo di ciliegie. Versare la fecola di patate mescolata nel boccale e far bollire per 2 min./ 100°C/ velocità 2.
Aggiungere le ciliegie
Versare le ciliegie sgocciolate nel boccale e mescolare per 1 min./ Rotazione a sinistra/ velocità 1.
Raffreddare e porzionare
Togliere il punch di ciliegie dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi versarlo nei bicchieri e metterlo in frigorifero.
Preparare il marzapane
Mettere 40 g di pasta di mandorle e 30 g di panna da montare nel boccale e mescolare per 30 sec./ velocità 4 fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la crema di mascarpone
Mettere 100 g di mascarpone e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 20 sec./ velocità 3.
Montare la panna
Versare 100 g di panna da montare nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./ velocità 3.5.
Mescolare la crema di marzapane e la panna
Incorporare la panna montata al composto di marzapane e mescolare delicatamente.
Completare il dessert
Versare la crema di marzapane sulle ciliegie nei bicchieri e servire.
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