Cocido Madrileño Tradizionale

Descrizione

Questo cocido madrileño è un piatto di minestra confortante, perfetto per le fredde giornate invernali. La combinazione di ceci, carni varie e verdure crea un brodo saporito e nutriente. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. È ideale da condividere in famiglia o con amici, soprattutto a Natale o Capodanno. Anche se ci vuole tempo, il risultato vale la pena. Si può preparare in anticipo e riscaldare, il che lo rende perfetto per le occasioni speciali. Un piatto tradizionale che non sbaglia mai!

Ingredienti (19 ingredienti)

• 1 puñado ceci secchi
• 1 pezzo coscia di gallina disossata
• 1 pezzo carcassa di pollo
• 1 trozo vitello (polposo)
• 1 punta prosciutto
• 1 hueso prosciutto
• 1 hueso vitello
• 1 hueso spina dorsale
• 1 trozo pancetta venata
• 3 pezzo patate
• 4 pezzo carote grandi
• 1 a gusto rapa
• 1 a gusto porro
• 1 a gusto pastinaca
• 0.5 pezzo pomodoro
• 1 spicchio aglio tritato
• 1 puñado spaghetti sottili
• 3 litro acqua
• 1 puñado sale

Preparazione (7 passaggi)

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