Sostanzioso spezzatino di manzo con patate e fagiolini

Name: Sostanzioso spezzatino di manzo con patate e fagiolini
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Carne di vitello tagliata a pezzi; 4 pezzo Patate grandi; 0.5 kilogramo Fagiolini; 1 pezzo Cipolla; 2 dientes Aglio; 1 pezzo Pomodoro; 1 pezzo Peperone rosso; 1 pezzo Ñora; 1 hoja Alloro; 1 cubetto Concentrato di brodo di carne; 1 cucharada sopera Paprika dolce; 1 pizzico Sale; Acqua

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sostanzioso spezzatino di manzo con patate e fagiolini è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso spezzatino di manzo è un classico assoluto, che riscalda e sazia soprattutto nei mesi più freddi. Lo preparo fin da quando ero bambino ed è sempre delizioso. Il segreto sta nel lungo tempo di cottura, che rende la carne di manzo tenerissima e unisce perfettamente gli aromi delle diverse verdure. Le patate e i fagiolini completano idealmente il piatto e lo rendono un pasto completo. Perfetto per un'accogliente cena in famiglia o un incontro con gli amici. Lo spezzatino può anche essere preparato in anticipo e riscaldato è quasi ancora più buono!

Ingredienti (13 ingredienti)

1 kilogramo Carne di vitello tagliata a pezzi
4 pezzo Patate grandi
0.5 kilogramo Fagiolini
1 pezzo Cipolla
2 dientes Aglio
1 pezzo Pomodoro
1 pezzo Peperone rosso
1 pezzo Ñora
1 hoja Alloro
1 cubetto Concentrato di brodo di carne
1 cucharada sopera Paprika dolce
1 pizzico Sale
Acqua

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolla, peperone e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Tagliare 1 cipolla e 1 peperone rosso a pezzi e metterli nel boccale. Tritare 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare altri 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Lasciare le verdure tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere il pomodoro e cuocere

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Lavare, sbucciare, privare dei semi e tagliare a pezzi 1 pomodoro e metterlo nel boccale. Cuocere per 5 min./100°C/vel. 1.

300

Aggiungere Ñora e brodo

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Tagliare 1 Ñora a pezzetti e metterla nel boccale insieme a 1 dado di brodo di carne. Lasciare sobbollire per 1 min./100°C/vel. 1.

Rosolare la carne

Rosolare 1 kg di carne di manzo in una padella con un po' d'olio finché non sarà colorata da tutti i lati.

Aggiungere carne e spezie

Mettere la carne rosolata nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 foglia di alloro e 1 pizzico di sale.

Coprire con acqua e lasciar sobbollire

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1 100

Coprire il tutto con acqua fino a ricoprire completamente la carne. Lasciare sobbollire per 45 min./100°C/vel. 1.

2700

Aggiungere patate e fagiolini

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Sbucciare e tagliare a cubetti grandi 4 patate grandi. Lavare e pulire 500 g di fagiolini. Mettere entrambi nel boccale. Lasciare sobbollire per 30 min./100°C/Rotazione inversa vel. 1.

1800