Braciole di maiale glassate all'aglio

Name: Braciole di maiale glassate all'aglio
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.33333333333333 tazza zucchero di canna chiaro; 6 spicchio aglio, schiacciato; 0.25 tazza aceto di riso; 2 tablespoon salsa di pesce; 1 tablespoon salsa di soia; 1 tablespoon ketchup; 0.5 teaspoon pepe nero macinato fresco; 2 teaspoon salsa piccante; 2 pezzo braciole di maiale con osso a taglio spesso (10 once); 1 teaspoon olio vegetale

Piatto Principale

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Tempo di cottura

2 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Queste braciole di maiale glassate all'aglio sono un'esplosione di sapore! La marinata, una miscela dolce e salata di zucchero di canna, aglio, aceto di riso e salsa di pesce, crea una glassa appiccicosa e caramellata semplicemente irresistibile. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. Le braciole di maiale vengono fritte in padella alla perfezione, garantendo un interno succoso e tenero con un esterno meravigliosamente carbonizzato. Perfetto per una cena infrasettimanale o una coccola del fine settimana, questo piatto impressionerà sicuramente. Servire con riso o il tuo contorno preferito per un pasto completo.

Ingredienti (10 ingredienti)

0.33333333333333 tazza zucchero di canna chiaro
6 spicchio aglio, schiacciato
0.25 tazza aceto di riso
2 tablespoon salsa di pesce
1 tablespoon salsa di soia
1 tablespoon ketchup
0.5 teaspoon pepe nero macinato fresco
2 teaspoon salsa piccante
2 pezzo braciole di maiale con osso a taglio spesso (10 once)
1 teaspoon olio vegetale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 3

Aggiungere ⅓ di tazza di zucchero di canna chiaro, 6 spicchi d'aglio, schiacciati, ¼ di tazza di aceto di riso e 2 cucchiai di salsa di pesce nella ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di ketchup, ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 2 cucchiaini di salsa piccante. Mescolare bene.

Marinare le braciole di maiale

Versare metà della marinata in una pirofila. Adagiare 2 braciole di maiale con osso a taglio spesso (10 once) sopra la marinata. Versare la marinata rimanente sopra e mescolare le braciole di maiale fino a quando non sono ben ricoperte. Avvolgere con pellicola trasparente e marinare in frigorifero, capovolgendo le braciole ogni 30 minuti, per 1-2 ore.

Cuocere le braciole di maiale

Togliere le braciole su un piatto, raschiando la marinata in eccesso nella pirofila. Scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Mettere le braciole nell'olio caldo. Cuocere fino a quando l'esterno non sarà ben carbonizzato e la carne non si ritirerà se leggermente punzecchiata, circa 5 minuti per lato. Togliere le braciole su un piatto per farle riposare.

Ridurre la marinata

Versare la marinata nella padella. Alzare la fiamma a medio-alta. Cuocere fino a quando la marinata non si sarà ridotta e sarà appiccicosa, da 3 a 5 minuti. Rimettere le braciole di maiale e tutti i succhi accumulati nella padella.

Glassare le braciole di maiale

Abbassare la fiamma a medio-bassa. Cuocere le braciole di maiale, girandole e irrorandole di tanto in tanto, fino a quando i centri non saranno leggermente rosa e la salsa avrà il grado di appiccicosità desiderato, da 6 a 8 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del maiale dovrebbe indicare circa 145 gradi F (63 gradi C).