Costine Coreane Glassate con Insalata di Ravanelli

Name: Costine Coreane Glassate con Insalata di Ravanelli
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaino granuli di aglio; 2 kg costine di maiale; 1 cucchiaio olio di sesamo; 4 spicchio aglio; 20 g zenzero; 40 g gochujang; 60 ml aceto di riso; 2 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio zucchero di canna chiaro e morbido; 1 cucchiaio semi di sesamo; 1 cucchiaio salsa di pesce; 1 pezzo cetriolo; 200 g ravanelli; 0.5 cucchiaio olio di sesamo; 1 cucchiaio salsa di soia chiara; 1 cucchiaio aceto di riso; 0.75 cucchiaio zucchero di canna chiaro e morbido; 1 cucchiaio semi di sesamo

Piatto Principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Costine Coreane Glassate con Insalata di Ravanelli è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste costine coreane glassate sono un'esplosione di sapore! Le costine di maiale sono incredibilmente tenere e ricoperte da una glassa appiccicosa, speziata e dolce che è semplicemente irresistibile. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo ai barbecue e alle feste. L'insalata di ravanelli aggiunge una croccantezza rinfrescante e un contrappunto piccante alla ricchezza delle costine. È un piatto perfetto per l'estate, soprattutto quando cerchi qualcosa di un po' diverso. La pasta di gochujang gli conferisce un tocco meraviglioso, quindi regola la quantità a tuo piacimento. Buon appetito!

Ingredienti (18 ingredienti)

2 cucchiaino granuli di aglio
2 kg costine di maiale
1 cucchiaio olio di sesamo
4 spicchio aglio
20 g zenzero
40 g gochujang
60 ml aceto di riso
2 cucchiaio salsa di soia
2 cucchiaio zucchero di canna chiaro e morbido
1 cucchiaio semi di sesamo
1 cucchiaio salsa di pesce
1 pezzo cetriolo
200 g ravanelli
0.5 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaio salsa di soia chiara
1 cucchiaio aceto di riso
0.75 cucchiaio zucchero di canna chiaro e morbido
1 cucchiaio semi di sesamo

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le Costine

Mescolare 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiaini di granuli di aglio in una ciotola. Rimuovere la membrana da sotto i 2 kg di costine di maiale usando un piccolo coltello, quindi strofinare su tutta la superficie con la miscela di sale. Trasferire in una teglia poco profonda e disporre in uno strato uniforme. Arrostire in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora fino a quando non saranno cotte e tenere.

Preparare Ravanelli e Cetriolo

Cospargere 1 cucchiaino di sale sul cetriolo e sui 200g di ravanelli, mescolando bene per assicurarsi che tutto sia uniformemente ricoperto, quindi mettere da parte per 30 minuti. Versare in un setaccio e risciacquare, quindi strizzare l'acqua in eccesso con le mani e trasferire in una ciotola.

Preparare il Condimento per l'Insalata

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere ½ cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di aceto di riso, ¾ cucchiaio di zucchero di canna chiaro e morbido e 1 cucchiaio di semi di sesamo nella ciotola. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3 fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Combinare gli Ingredienti dell'Insalata

Versare il condimento sul cetriolo e sui ravanelli, quindi mescolare bene. Mettere da parte.

Tritare Aglio e Zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/keine/Velocità 7

Aggiungere 4 spicchi d'aglio e 20g di zenzero nella ciotola. Tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Soffriggere Aglio e Zenzero

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo nella ciotola con l'aglio e lo zenzero. Soffriggere per 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Preparare la Glassa

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 40g di gochujang, 60ml di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro e morbido, 1 cucchiaio di semi di sesamo e 1 cucchiaio di salsa di pesce nella ciotola. Cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 2.

120

Glassare le Costine

Una volta che le costine sono cotte, toglierle dal forno e versarvi sopra la glassa.

Finire le Costine

Rimetti le costine in forno e cuoci per 10-15 minuti fino a quando non diventano appiccicose, oppure cuocile al barbecue per 5 minuti. Tagliare le costine a pezzi e servire con l'insalata.