Pollo Cremoso Tikka Masala

Name: Pollo Cremoso Tikka Masala
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 pounds cosce di pollo disossate e senza pelle; 1 tablespoon olio vegetale; 2 teaspoons sale kosher; 2 teaspoons garam masala; 2 teaspoons cumino macinato; 2 teaspoons coriandolo macinato; 1 teaspoon paprika affumicata; 1 teaspoon curcuma macinata; 0.5 teaspoon pepe nero macinato; 0.25 teaspoon pepe di Cayenna; 0.125 teaspoon cardamomo macinato; 2 tablespoons burro chiarificato (ghee); 1 pezzo cipolla, tritata; 0.25 tazza concentrato di pomodoro; 4 spicchio aglio, finemente grattugiato; 1 tablespoon zenzero finemente grattugiato; 1 tazza pomodori schiacciati; 1 lattina latte di cocco (13 once); 0.5 tazza brodo di pollo; 2 tablespoons coriandolo fresco tritato; 0.5 teaspoon peperoncino rosso in fiocchi; sale; pepe nero macinato

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo Pollo Tikka Masala è un vero highlight! Mi piace prepararlo di continuo, perché è così incredibilmente cremoso e aromatico. La combinazione di pollo tenero, una salsa speziata e un tocco di latte di cocco è semplicemente imbattibile. Perfetto per una serata accogliente con gli amici o la famiglia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena! Chi non lo ama troppo piccante, può semplicemente omettere il pepe di Cayenna. Una spruzzata di succo di limone alla fine completa perfettamente il piatto.

Ingredienti (23 ingredienti)

1.5 pounds cosce di pollo disossate e senza pelle
1 tablespoon olio vegetale
2 teaspoons sale kosher
2 teaspoons garam masala
2 teaspoons cumino macinato
2 teaspoons coriandolo macinato
1 teaspoon paprika affumicata
1 teaspoon curcuma macinata
0.5 teaspoon pepe nero macinato
0.25 teaspoon pepe di Cayenna
0.125 teaspoon cardamomo macinato
2 tablespoons burro chiarificato (ghee)
1 pezzo cipolla, tritata
0.25 tazza concentrato di pomodoro
4 spicchio aglio, finemente grattugiato
1 tablespoon zenzero finemente grattugiato
1 tazza pomodori schiacciati
1 lattina latte di cocco (13 once)
0.5 tazza brodo di pollo
2 tablespoons coriandolo fresco tritato
0.5 teaspoon peperoncino rosso in fiocchi
sale
pepe nero macinato

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione del Pollo

Mettere 1 ½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle in una ciotola. Irrorare il pollo con 1 cucchiaio di olio vegetale e mescolare per ricoprire uniformemente.

Preparazione della Miscela di Spezie

In una ciotolina, mescolare 2 cucchiaini di sale kosher, 2 cucchiaini di garam masala, 2 cucchiaini di cumino macinato, 2 cucchiaini di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaino di curcuma macinata, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna e ⅛ di cucchiaino di cardamomo macinato. Cospargere la miscela di spezie sul pollo e girare per ricoprire uniformemente.

Soffriggere la Cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di burro chiarificato (ghee) nella ciotola di miscelazione. Aggiungere 1 cipolla tritata e far soffriggere per 3 minuti a 120°C a livello 1.

180

Aggiungere il Concentrato di Pomodoro

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere ¼ di tazza di concentrato di pomodoro nella ciotola di miscelazione e cuocere per 5 minuti a 120°C a livello 1.

300

Aggiungere Aglio e Zenzero

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 4 spicchi d'aglio finemente grattugiato e 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato nella ciotola di miscelazione e cuocere per 1 minuto a 120°C a livello 1.

Aggiungere Pomodori Schiacciati, Latte di Cocco e Brodo

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 tazza di pomodori schiacciati, 1 lattina (13 once) di latte di cocco e ½ tazza di brodo di pollo nella ciotola di miscelazione. Cuocere per 15 minuti a 100°C a livello 1.

900

Preparazione del Pollo in Padella

Sciogliere il burro chiarificato in una padella grande e pesante a fuoco alto. Cuocere le cosce di pollo nel burro caldo fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, da 5 a 10 minuti. Trasferire il pollo su un piatto. Quando si sarà raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, tagliare il pollo a pezzetti.

Aggiungere il Pollo alla Salsa

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere il pollo cotto e tutti i succhi accumulati nella ciotola di miscelazione. Aggiungere 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato e ½ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi. Cuocere per 10 minuti a 100°C a livello 1 con la funzione inversa attivata.

600