Curry Cremoso di Cavolo Cappuccio e Cocco con Patate Dolci e Lenticchie Rosse
Zuppa
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo curry cremoso di cavolo cappuccio e cocco con patate dolci e lenticchie rosse è un piatto principale vegano e senza glutine, preparato nel Thermomix®. Il cavolo cappuccio, le patate dolci e il latte di cocco costituiscono la base di questo piatto unico. In soli 30 minuti si ottengono 4 porzioni di un pasto leggero ma saziante. Ideale per una cucina veloce e sana in autunno.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 g Cavolo cappuccio
-
400 g Patata dolce
-
1 Stück Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
2 EL Olio di cocco
-
2 EL Pasta di curry gialla
-
500 ml Brodo vegetale
-
400 ml Latte di cocco
-
100 g Lenticchie rosse
-
Succo di lime
-
Coriandolo
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il cavolo cappuccio, le patate dolci, la cipolla e l'aglio
Tagliare a metà il cavolo cappuccio, rimuovere il torsolo e tagliarlo a listarelle. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti piccoli. Sbucciare la cipolla e l'aglio.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere l'olio di cocco e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare il cavolo cappuccio e le patate dolci
Aggiungere il cavolo cappuccio e le patate dolci e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Mescolare la pasta di curry
Aggiungere la pasta di curry e mescolare per 1 min./120°C/velocità 1.
Cottura
Aggiungere il brodo vegetale, il latte di cocco e le lenticchie rosse e cuocere per 15-20 min./100°C/velocità 1, finché le lenticchie non saranno tenere.
Condire e servire
Condire con succo di lime e servire con coriandolo.
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