Name: Blanquette di Pollame Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Scaloppina di pollo; 2 pezzo Carota; 1 pezzo Bianco di porro; 100 g Champignon di Parigi; 1 pezzo Cipolla; 40 g Farina; 500 ml Acqua; 1 cubetto Fondo di pollame; 20 cl Panna liquida; 1 pezzo Tuorlo d'uovo; 40 g Olio d'oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

La blanquette di pollame, un classico della cucina francese, rivisitata con il Thermomix® per una preparazione semplificata e un risultato sempre altrettanto saporito. Faccio questa ricetta da anni ed è sempre un successo in casa. La carne di pollo, tenera e fondente, è nappata di una salsa cremosa e profumata con verdure fresche. È un piatto confortante, perfetto per le serate autunnali o invernali. La blanquette di pollame è ideale per un pasto in famiglia o tra amici e può essere accompagnata da riso, pasta o patate. Una vera delizia!

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Scaloppina di pollo
2 pezzo Carota
1 pezzo Bianco di porro
100 g Champignon di Parigi
1 pezzo Cipolla
40 g Farina
500 ml Acqua
1 cubetto Fondo di pollame
20 cl Panna liquida
1 pezzo Tuorlo d'uovo
40 g Olio d'oliva
a piacere Sale
a piacere Pepe

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Tagliare le scaloppine di pollo a cubetti. Sbucciare e tagliare le carote a rondelle. Lavare e tagliare il bianco di porro a tronchetti. Pulire e tagliare gli champignon di Parigi a lamelle. Diluire il dado di brodo di pollame nell'acqua. Sbucciare e affettare la cipolla.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere la cipolla affettata e l'olio d'oliva nella ciotola del Thermomix. Rosolare per 3 min a 100°C in velocità 1.

180

Cuocere il pollo

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i cubetti di pollo e la farina nella ciotola del Thermomix. Prolungare la cottura per 2 min a 100°C in velocità 1.

120

Cottura delle verdure e del brodo

Impostazione Thermomix®

15 min/90°C/Velocità 1 Linkslauf 90 Senso inverso

Aggiungere il brodo di pollame diluito, le carote, il porro e i funghi nella ciotola del Thermomix. Programmare la cottura per 15 min a 90°C in velocità 1 in senso inverso senza il misurino.

900

Aggiunta della panna e del tuorlo d'uovo

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Vel. mescolamento dolce Linkslauf 90 Senso inverso

Aggiungere la panna liquida e il tuorlo d'uovo nella ciotola del Thermomix. Programmare la cottura per 3 min a 90°C in velocità spiga in senso inverso.

180