Crema al mascarpone e lamponi
Dolce
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
8
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa crema al mascarpone e lamponi è un delizioso dessert facile da preparare con il Thermomix®. La combinazione di mascarpone cremoso, lamponi freschi e croccanti biscotti Amaretti lo rende una delizia perfetta per le occasioni speciali. La ricetta è pensata per 8 porzioni ed è ideale come dolce conclusione di un menù. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
8 EL Biscotti Amaretti
-
500 g Mascarpone
-
400 g Panna
-
100 g Zucchero
-
300 g Quark magro
-
600 g Lamponi, surgelati
-
100 g Zucchero a velo
Preparazione (7 passaggi)
Tritare i biscotti Amaretti
Mettere 8 cucchiai di biscotti Amaretti nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Togliere dal boccale i biscotti sbriciolati e metterli da parte.
Preparare la crema al mascarpone
Mettere nel boccale 500 g di mascarpone, 400 g di panna e 100 g di zucchero. Inserire la farfalla e montare per 2 min./velocità 3,5 fino ad ottenere una crema soda. Utilizzare la spatola per spingere la massa dal bordo.
Aggiungere il quark
Aggiungere 300 g di quark magro alla crema nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Rimuovere la farfalla.
Raffreddare la crema
Trasferire la crema al mascarpone dal boccale in una ciotola e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la purea di lamponi
Scongelare 200 g dei 600 g di lamponi surgelati. Mettere i lamponi scongelati insieme a 100 g di zucchero a velo nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e frullare di nuovo.
Prelevare la purea di lamponi
Mettere da parte 2 cucchiai della purea di lamponi e i restanti 400 g di lamponi surgelati per guarnire.
Stratificare il dessert
Distribuire i biscotti Amaretti sbriciolati su 8 bicchieri da dessert. Alternare la crema al mascarpone raffreddata e la purea di lamponi nei bicchieri. Guarnire con la restante purea di lamponi e i lamponi rimanenti.
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