Crema alla Vaniglia Caramellata
Dolce
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Tempo di cottura
3 h 15 min
Porzioni
5
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa crema alla vaniglia caramellata è un dessert elegante, preparato con tuorli d'uovo, panna, zucchero e vera vaniglia nel Thermomix®. Il dolce è pronto in circa 3 ore e 15 minuti, con un tempo di lavoro attivo di soli 20 minuti. La ricetta produce 5 porzioni. Ideale come dessert festivo o per occasioni speciali.
Ingredienti (5 ingredienti)
-
5 Stück Tuorli d'uovo
-
120 g Zucchero
-
1 Stück Baccello di vaniglia
-
500 ml Panna da montare
-
4 TL Zucchero
Preparazione (7 passaggi)
Montare i tuorli d'uovo e lo zucchero
Mettere 5 tuorli d'uovo e 100 g di zucchero nel boccale e montare per 3 min./velocità 4 fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Utilizzare la spatola per spingere verso il basso il composto dai bordi.
Aggiungere i semi di vaniglia
Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare via i semi. Aggiungere i semi di vaniglia nel boccale al composto di tuorli d'uovo e zucchero e mescolare per 20 sec./velocità 2. Utilizzare la spatola per spingere verso il basso il composto dai bordi.
Mescolare la panna
Aggiungere 500 ml di panna da montare nel boccale e mescolare al composto di uova per 30 sec./velocità 2. Utilizzare la spatola per spingere verso il basso il composto dai bordi.
Versare la crema negli stampini
Versare il composto in stampini bassi e resistenti al calore.
Lasciare addensare la crema
Mettere gli stampini riempiti nel forno preriscaldato a 120 °C e lasciare addensare per circa 1 ora. La crema si solidificherà solo raffreddandosi.
Mettere in frigorifero
Togliere gli stampini dal forno e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
Caramellare lo zucchero
Subito prima di servire, cospargere 1 cucchiaino di zucchero sulla superficie e caramellare con un cannello fino a doratura.
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