Crema di Fave al Pecorino

Name: Crema di Fave al Pecorino
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g fave pulite; 1 spicchio aglio; 100 g pecorino grattugiato; 100 ml olio d'oliva; 1 q.b. menta fresca; 1 q.b. sale fino

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa crema di fave al pecorino è un vero tripudio di sapori primaverili! La dolcezza delle fave fresche si sposa alla perfezione con la sapidità del pecorino e la freschezza della menta. Io la preparo spesso in primavera, quando le fave sono al loro meglio, e la servo su crostini di pane tostato o come condimento per la pasta. È un'idea sfiziosa e veloce per un antipasto o un aperitivo, ma anche un modo originale per arricchire un semplice piatto di pasta. Provatela, vi conquisterà!

Ingredienti (6 ingredienti)

300 g fave pulite
1 spicchio aglio
100 g pecorino grattugiato
100 ml olio d'oliva
1 q.b. menta fresca
1 q.b. sale fino

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione delle fave

Aprire i baccelli delle fave e sgranarle. Togliere da ciascuna fava la cuticola esterna. Procedere così fino ad avere 300 g di fave pulite.

Tritare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale le fave pulite, uno spicchio d'aglio, qualche fogliolina di menta fresca e 100 ml di olio d'oliva. Chiudere il coperchio e tritare per 20 Sec./Stufe 8.

Aggiungere il pecorino e il sale

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 7

Aggiungere 100 g di pecorino grattugiato e un pizzico di sale fino. Chiudere il coperchio e frullare ancora per 15 Sec./Stufe 7, fino ad ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Se necessario, spatolare il composto verso il basso e ripetere l'operazione per qualche secondo.