Name: Crema di zucchine e menta con note orientali
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo Cipolla; 600 g Zucchina; 4 cucchiaio Olio; 1 cucchiaino Sale; 5 spicchio Aglio; 6 Stiele Menta; 0.5 cucchiaino Cumino; 1 cucchiaino Succo di limone; 1 cucchiaio Olio

Descrizione

Questo dip di zucchine e menta è un contorno delizioso e rinfrescante, particolarmente adatto per accompagnare pane o verdure grigliate. La combinazione di zucchine, menta e spezie orientali come il cumino conferisce al dip una nota speciale. Mi piace prepararlo soprattutto in estate, quando le zucchine sono di stagione e la menta cresce rigogliosa in giardino. Il dip è veloce da preparare e ha un sapore delizioso sia caldo che freddo. Un must assoluto per ogni festa in giardino o come delizioso spuntino tra un pasto e l'altro! Si può anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo Cipolla

600 g Zucchina

4 cucchiaio Olio

1 cucchiaino Sale

5 spicchio Aglio

6 Stiele Menta

0.5 cucchiaino Cumino

1 cucchiaino Succo di limone

1 cucchiaio Olio

Preparazione (6 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Rosolare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 4 cucchiai di olio alle cipolle nel boccale e cuocere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Grattugiare le zucchine

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Lavare 600 g di zucchine, grattugiarle grossolanamente e metterle nel boccale insieme a 1 cucchiaino di sale. Cuocere per 15 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.

900

Aggiungere aglio e menta

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Sbucciare 5 spicchi d'aglio e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7. Lavare, tritare 6 steli di menta e metterli nel boccale insieme all'aglio. Continuare la cottura per 3 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.

180

Condire e finire

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere ½ cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di succo di limone e mescolare per 1 min./velocità 2/rotazione a sinistra. Aggiustare di sale.

Raffreddare e servire

Lasciare raffreddare leggermente il dip e irrorare con 1 cucchiaio di olio prima di servire.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Informazioni sulla ricetta

Questo dip di zucchine e menta è una creazione nata dalla necessità di lavorare un enorme raccolto di zucchine. Ogni anno non vedo l'ora che arrivi la stagione delle zucchine, ma a volte crescono più velocemente di quanto si riesca a mangiarle. Così è nata l'idea di non limitarsi a friggerle o cuocerle al forno, ma di trasformarle in qualcosa di nuovo ed eccitante. La nota orientale è nata dal mio amore per il cumino e il succo di limone, che uso spesso nella cucina mediterranea e mediorientale. La zucchina costituisce la base di questo dip. Ha un sapore delicato, il che la rende un supporto ideale per gli aromi più intensi di aglio, menta e cumino. La cottura nel Thermomix® la rende morbida e cremosa. La cipolla conferisce una leggera dolcezza e una profondità aromatica, che viene ulteriormente esaltata dalla cottura. L'aglio apporta una piacevole piccantezza e sapore al dip, mentre la menta fresca dona una nota rinfrescante, particolarmente gradita in estate. Il cumino conferisce al dip una nota calda e terrosa, che ricorda i sapori dell'Oriente. Il succo di limone conferisce una piacevole acidità, che bilancia gli altri aromi e rende il dip più vivace. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non grattugiare le zucchine troppo finemente, altrimenti si disfano troppo rapidamente. I pezzi grossolani mantengono meglio la loro consistenza e assicurano un piacevole morso. Assicuratevi di utilizzare la rotazione a sinistra per non sminuzzare le zucchine, ma per cuocerle delicatamente. La cottura della cipolla è un passo importante per sviluppare la sua dolcezza e il suo aroma. Se non avete a disposizione menta fresca, potete utilizzare anche menta essiccata, ma tenete presente che la menta essiccata è più intensa, quindi usatene di meno. Questa ricetta è già perfetta per una variante vegetariana. Per una variante vegana, assicuratevi che l'olio che utilizzate sia puramente vegetale. Potete anche aggiungere altre spezie per adattare il dip ai vostri gusti. Un pizzico di peperoncino in fiocchi aggiunge una piacevole piccantezza, mentre la paprika affumicata conferisce una nota affumicata. Il coriandolo al posto della menta crea un sapore completamente diverso, ma altrettanto delizioso. Questo dip di zucchine e menta è versatile. Si abbina perfettamente a pane grigliato, bastoncini di verdure o come contorno a falafel o halloumi. Può essere utilizzato anche come salsa per tortilla chips o come spalmabile per pane. Mi piace servirlo con una cucchiaiata di yogurt o una spruzzata di olio d'oliva. Il dip può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Si conserva facilmente per 2-3 giorni. Prima di servirlo, però, dovrebbe avere un po' di tempo per raggiungere la temperatura ambiente, in modo che gli aromi possano svilupparsi completamente. Potete anche scaldarlo leggermente, ma assicuratevi di non cuocerlo, altrimenti la menta potrebbe diventare amara.