Name: Cremosa Zuppa di Sedano Rapa con Condimento di Mela e Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Sedano rapa; 150 g Patate; 2 Stück Cipolle; 4 EL Olio di colza; 800 ml Brodo vegetale; 2 Scheibe(n) Pane integrale; 1 Stück Mela; 1 TL Zucchero; 1.5 TL Curry; 1 Prise(n) Sale; 15 g Prezzemolo (liscio); 200 ml Panna da montare; 1 Prise(n) Pepe; 0.5 TL Curry

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Tempo di cottura

40 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa cremosa zuppa di sedano rapa con condimento di mela e curry viene preparata nel Thermomix® ed è una delizia vegetariana con sedano rapa, patate e mela. La preparazione richiede circa 40 minuti e produce 4 porzioni. Ideale come antipasto o secondo piatto leggero, soprattutto in autunno e in inverno. La ricetta è adatta a chi cerca una zuppa semplice e gustosa.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le verdure

Sbucciare il sedano rapa, le patate e le cipolle e tagliarli a cubetti di circa 1-2 cm. Preparare gli ingredienti preparati.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di olio di colza nel boccale. Aggiungere le cipolle a cubetti e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il sedano rapa a cubetti e le patate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere il brodo vegetale e cuocere

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo vegetale nel boccale. Chiudere il coperchio e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.

900

Tostare i cubetti di pane

Tagliare le fette di pane integrale a cubetti piccoli. Tostare i cubetti di pane in una padella antiaderente senza grassi fino a doratura, quindi rimuoverli.

Caramellare la mela

Sbucciare la mela, dividerla in quarti, togliere il torsolo e tagliarla a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio di colza in una padella e soffriggere i cubetti di mela. Cospargere di zucchero e far caramellare leggermente. Condire con 1 cucchiaino di curry in polvere e un pizzico di sale e mettere su un piatto.

Tritare il prezzemolo

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritare finemente le foglie. Preparare il prezzemolo tritato.

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Aggiungere la panna da montare nel boccale con le verdure e frullare finemente per 30 sec./velocità 8-10. Utilizzare la spatola per spingere tutto verso il basso.

Condire e schiumare la zuppa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Condire la zuppa con sale, pepe e 0,5 cucchiaini di curry. Poco prima di servire, schiumare nuovamente la zuppa per 10 sec./velocità 4.

Guarnire e servire

Versare la zuppa cremosa di sedano rapa nelle ciotole. Guarnire con cubetti di mela e pane e cospargere con prezzemolo tritato e un po' di curry in polvere. Servire subito.