Crêpes farcite alle mele caramellate
Dolce zuccherato
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste crêpes farcite alle mele caramellate sono una delizia autunnale che riscalda il cuore! Le preparo spesso per il brunch della domenica o come dessert goloso dopo un buon pasto. La composta di mele, leggermente acidula e profumata alla cannella, si sposa a meraviglia con i dadini di mele caramellate al calvados. Una vera delizia! La pastella per crêpes, leggera e ariosa, è facile da realizzare con il Thermomix®. Non esitate a utilizzare diverse varietà di mele per variare i piaceri. Queste crêpes sono perfette per un dessert festivo o semplicemente per farsi piacere in tutta semplicità.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 pezzo uova
-
125 g farina fluida
-
1 c à soupe zucchero di canna
-
15 g burro
-
15 cl latte
-
10 cl birra
-
1 pizzico sale
-
6 pezzo mele
-
40 g zucchero di canna
-
cannella
-
calvados
Preparazione (6 passaggi)
Preparazione della composta di mele
Sbucciate 4 mele e tagliatele a pezzi. Mettete i pezzi di mele nel boccale del Thermomix. Aggiungete 40 g di zucchero di canna e un pizzico di cannella. Aggiungete un fondo di acqua (circa 50 ml). Programmate 20 Min./100°C/Stufe 1. Alla fine della cottura, passate la composta al setaccio o al passaverdure per ottenere una consistenza liscia.
Preparazione dei dadini di mele caramellate
Sbucciate l'ultima mela e tagliatela a dadini. Fate sciogliere 15 g di burro in una padella (fuori dal Thermomix). Aggiungete i dadini di mele e fateli saltare finché non saranno leggermente dorati. Cospargete di zucchero di canna e irrorate con calvados. Fiammeggiate fuori dal fuoco (fuori dal Thermomix). Mescolate poi i dadini di mele caramellate alla composta.
Preparazione della pastella per crêpes
Nel boccale del Thermomix, aggiungete 2 uova, 125 g di farina fluida, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 15 g di burro fuso, 15 cl di latte, 10 cl di birra e 1 pizzico di sale. Mescolate 20 Sek./Stufe 4.
Riposo della pastella
Lasciate riposare la pastella per crêpes per 1 ora a temperatura ambiente.
Cottura delle crêpes
Cuocete le crêpes in una padella (fuori dal Thermomix).
Guarnizione e presentazione
Guarnite ogni crêpe con composta di mele e richiudetele a sacchetto. Potete usare degli stuzzicadenti o ornare con un anello di caramello (fate colare del caramello su dell'alluminio formando un cerchio. Lasciate asciugare e staccate).
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Altre immagini
Creato da
Manon Thomas
2
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