Name: Cornetti alle noci
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 260 ml Latte (tiepido); 80 g Burro; 80 g Zucchero cristallizzato; 11 g Lievito secco; 0.5 cucchiaino Sale; 1 pezzo Uovo; 500 g Farina tipo 480; 40 g Burro; 100 g Zucchero a velo; 1 pezzo Tuorlo; 40 ml Panna montata; Zucchero vanigliato; 200 g Noci (nocciole, noci comuni, mandorle ecc.)

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi cornetti alle noci sono una deliziosa pasta, particolarmente popolare in inverno. L'impasto viene preparato con latte tiepido, burro, zucchero e lievito secco e farcito con un ripieno di noci a base di burro, zucchero a velo, tuorlo, panna montata e varie noci. Dopo la cottura, i cornetti vengono spennellati con burro fuso per ottenere una bella lucentezza. Ideale per Natale o altre occasioni festive.

Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Aggiungere 260 ml di latte tiepido, 80 g di burro, 80 g di zucchero cristallizzato, 11 g di lievito secco, 1/2 cucchiaino di sale e 1 uovo nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/velocità 2.

2 min

Aggiungere la farina e impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina tipo 480 e impastare per 2 min./modalità impasto.

2 min

Lasciar riposare l'impasto

Lasciar riposare l'impasto per 1 ora e poi per altri 30 minuti.

Preparare il ripieno di noci

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 40 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 1 tuorlo, 40 ml di panna montata e zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Aggiungere le noci

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 200 g di noci (nocciole, noci comuni, mandorle ecc.) e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10 sec

Formare i cornetti

Dividere l'impasto in porzioni e stenderlo in cerchi. Tagliare i cerchi in 12 pezzi. Spennellare ogni pezzo con il ripieno di noci e arrotolare a forma di cornetto.

Cuocere i cornetti

Disporre i cornetti su una teglia e spennellarli con acqua. Quindi spennellare con un tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 15 minuti. Mettere 2 tazze di acqua nel forno.

15 min