Questi quadratini di farina d'avena al cioccolato sono una ricetta che si tramanda nella mia famiglia da anni, evolvendosi leggermente con ogni generazione. Mia nonna preparava una versione simile, ma senza le gocce di cioccolato – potete immaginare?! Le ho aggiunte io, ovviamente, e la cannella e la noce moscata sono state il tocco di mia madre. È un gusto confortante e familiare che mi riporta sempre alla mente bei ricordi. Parliamo degli ingredienti. Il burro, ovviamente, è fondamentale per la ricchezza e quella consistenza che si scioglie in bocca. Assicuratevi che sia adeguatamente ammorbidito – non fuso, solo abbastanza morbido da poterlo premere facilmente. Lo zucchero di canna aggiunge una deliziosa profondità di sapore simile alla melassa e aiuta a mantenere i quadratini umidi, mentre lo zucchero bianco fornisce dolcezza e un po' di croccantezza intorno ai bordi. Le uova legano tutto insieme e l'estratto di vaniglia esalta tutti gli altri sapori. Gli ingredienti secchi sono altrettanto importanti. La farina fornisce la struttura, mentre il lievito in polvere dà ai quadratini un po' di volume. La cannella e la noce moscata sono spezie calde e confortanti che si abbinano magnificamente al cioccolato. Non saltate il sale! Equilibra la dolcezza ed esalta gli altri sapori. E poi c'è l'avena – la star dello spettacolo! L'avena arrotolata a cottura rapida è la migliore qui; aggiunge una consistenza gommosa e un sapore di nocciola. Infine, le gocce di cioccolato – preferisco quelle semi-dolci, ma potete usare cioccolato al latte o anche cioccolato fondente se preferite un sapore più intenso. L'uso del Thermomix® rende questa ricetta incredibilmente facile. Quando si montano il burro e gli zuccheri, tenete d'occhio il composto. Volete che sia leggero e spumoso, ma non troppo montato. Allo stesso modo, quando aggiungete gli ingredienti secchi, mescolate solo fino a quando non saranno amalgamati. Un'eccessiva miscelazione darà come risultato quadratini duri. La funzione Linkslauf (inversione) è essenziale quando si aggiungono l'avena e le gocce di cioccolato. Le incorpora delicatamente senza schiacciarle. Assicuratevi di raschiare i lati della ciotola con una spatola dopo ogni fase di miscelazione per garantire che tutto sia amalgamato in modo uniforme. Per le varianti, potreste facilmente rendere questi quadratini vegetariani semplicemente usando burro a base vegetale. Per una versione vegana, dovreste sostituire sia il burro che le uova. Ci sono molte alternative vegane al burro disponibili e potreste provare a usare la salsa di mele o le uova di lino come sostituto dell'uovo. Sperimentate con diverse spezie! Un pizzico di cardamomo o zenzero sarebbe anche delizioso. Potreste anche aggiungere noci tritate, mirtilli rossi essiccati o anche un vortice di burro di arachidi. Questi quadratini sono deliziosi da soli, ma sono anche ottimi serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata. Un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè caldo sarebbero anche degli accompagnamenti perfetti. Per conservarli, teneteli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni. Potete anche congelarli per una conservazione più lunga. Per preparare in anticipo, potete mescolare gli ingredienti secchi e conservarli in un contenitore ermetico. Poi, quando siete pronti per cuocere, aggiungete semplicemente gli ingredienti umidi e seguite il resto della ricetta. Buon appetito!

Quadratini di farina d'avena al cioccolato

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preriscaldare il forno

Montare il burro e gli zuccheri

Aggiungere le uova e la vaniglia

Unire gli ingredienti secchi

Incorporare l'avena e le gocce di cioccolato

Versare e cuocere

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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