Cosce di Pollo Caramellate al Limone

Name: Cosce di Pollo Caramellate al Limone
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Cosce di pollo; 100 g Zucchero di canna; 500 ml brodo vegetale; 2 pezzo Limoni

Piatto principale

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste cosce di pollo caramellate al limone sono un secondo piatto delizioso e facile da preparare con il Thermomix®. La carne tenera e succosa, avvolta in un caramello agrodolce al limone, conquisterà tutti. Perfette per una cena in famiglia o un pranzo speciale, si preparano in poco tempo e con ingredienti semplici. Il tocco di limone rende questo piatto fresco e leggero, ideale per la primavera. Accompagnatele con un'insalata fresca per un pasto completo e gustoso. Un'alternativa sfiziosa al solito pollo arrosto!

Ingredienti (4 ingredienti)

4 pezzo Cosce di pollo
100 g Zucchero di canna
500 ml brodo vegetale
2 pezzo Limoni

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del brodo vegetale

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Preparare il brodo vegetale con il Thermomix. Versare 1 litro di acqua nel boccale, aggiungere le verdure per brodo e cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cottura delle cosce di pollo nel brodo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Non appena il brodo è pronto, inserire le cosce di pollo nel boccale e cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Preparazione del succo di limone

Tagliare i limoni a metà e spremerli. Mettere da parte il succo.

Caramellizzazione dello zucchero

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 2 120

Versare lo zucchero di canna nel boccale pulito e asciutto. Caramellare per 8 Min./120°C/Stufe 2.

480

Diluizione del caramello con succo di limone

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere il succo di due limoni al caramello nel boccale. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Raffreddamento del caramello

Trasferire il caramello in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Caramellatura delle cosce di pollo

Scolare le cosce di pollo dal brodo e passarle nel caramello al limone preparato in precedenza.

Cottura in forno

Disporre le cosce di pollo caramellate in una teglia foderata di carta forno ed infornare a 180°C per altri 25 minuti. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.