Torta Zebra con Quark

Name: Torta Zebra con Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Biscotti al cioccolato senza glutine; 100 g Margarina; 1 pezzo Baccello di vaniglia; 2 pezzo Uova (M); 150 g Zucchero; 600 g Quark magro; 200 g Panna da montare; 1 Pck. Budino in polvere alla vaniglia (senza glutine); 200 g Cioccolato al latte intero; 60 ml Latte scremato senza lattosio

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta Zebra con Quark è pronta in 2 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta zebra con quark è una vera attrazione su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente cuocerla quando vengono ospiti, perché non è solo deliziosa, ma anche visivamente accattivante. Grazie all'alta percentuale di quark, è bella e succosa e le strisce di cioccolato le danno quel tocco in più. E la cosa migliore: è senza glutine e senza lattosio, quindi anche le persone con intolleranze possono gustarla. La preparazione con il Thermomix® è super facile e veloce. Una ricetta assolutamente preferita che mi piace sempre preparare!

Ingredienti (10 ingredienti)

250 g Biscotti al cioccolato senza glutine
100 g Margarina
1 pezzo Baccello di vaniglia
2 pezzo Uova (M)
150 g Zucchero
600 g Quark magro
200 g Panna da montare
1 Pck. Budino in polvere alla vaniglia (senza glutine)
200 g Cioccolato al latte intero
60 ml Latte scremato senza lattosio

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la base di biscotti

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8, 3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 250 g di biscotti al cioccolato senza glutine e senza lattosio nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Quindi aggiungere 100 g di margarina e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Distribuire il composto di biscotti e margarina sul fondo di una tortiera a cerniera (26 cm) rivestita di carta forno, premere bene e mettere in frigorifero per 30 minuti.

180

Estrarre i semi di vaniglia

Dividere un baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiare via i semi. Mettere da parte.

Preparare la massa di quark

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 4, 20 sec/Velocità 3

Mettere 2 uova, 150 g di zucchero e i semi di vaniglia nel boccale e sbattere per 2 min./velocità 4 fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere 600 g di quark magro, 200 g di panna da montare e 1 bustina di budino in polvere alla vaniglia senza glutine e mescolare per 20 sec./velocità 3. Dividere la massa di quark a metà e dividerla in due ciotole.

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8, 3 min/50°C/Velocità 2, 10 sec/Velocità 3 50

Mettere 200 g di cioccolato al latte intero a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Quindi sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Aggiungere 60 ml di latte scremato e mescolare per 10 sec./velocità 3.

180

Incorporare la massa di cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere la miscela di cioccolato fuso a metà della massa di quark e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Stratificare la torta

Versare alternativamente la massa di quark chiara e quella scura al centro della tortiera a cerniera sulla base di biscotti.

Cuocere la torta

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 160 °C con calore superiore/inferiore (140 °C con ventilazione) per 50-60 minuti. Quindi lasciare raffreddare.