Curry Cremoso di Zucca con Cocco
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Easy
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Un delizioso curry di zucca cremoso e ricco di sapore, perfetto per le serate autunnali.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 Stück Zucca Hokkaidō
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400 ml Latte di cocco
-
250 ml Brodo vegetale
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1 Stück Peperone rosso
-
1 Stück Carota
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1 Stück Cipolla
-
1 Zehe Aglio
-
2 EL Pasta di curry
-
1 EL Olio vegetale
-
1 TL Zenzero fresco grattugiato
-
1 Spritzer Succo di lime
-
nach Geschmack Sale
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Lavare la zucca Hokkaidō, tagliarla a metà, rimuovere i semi con un cucchiaio e tagliarla a cubetti di circa 1 cm. Pulire, sbucciare e tagliare a dadini la carota, la cipolla e lo spicchio d'aglio. Lavare, pulire e tagliare a listarelle il peperone. Sbucciare e grattugiare finemente lo zenzero.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla e lo spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere l'olio vegetale nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere le verdure e soffriggere
Aggiungere i cubetti di zucca Hokkaidō e i cubetti di carota nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Preparare il curry
Aggiungere il brodo vegetale, il latte di cocco e la pasta di curry nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/vel 1 senza misurino.
Aggiungere il peperone e lo zenzero
Aggiungere le listarelle di peperone e lo zenzero grattugiato nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/vel 1/Reverse con il coperchio inserito.
Aggiustare di sapore e servire
Aggiustare di sale e succo di lime il curry di zucca. Se necessario, addensare con un po' di amido di mais sciolto in acqua. Servire il curry.
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Allergeni
- Mustard
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