Descrizione

Questo dessert di ricotta e cioccolato è una vera delizia per il palato ed è super facile da preparare con il Thermomix®! Mi piace prepararlo soprattutto quando devo fare in fretta e voglio comunque portare in tavola qualcosa di delizioso. La combinazione di cioccolato fondente, ricotta cremosa e lamponi freschi è semplicemente imbattibile. Il muesli ai frutti di bosco aggiunge un tocco croccante in più. Perfetto come dessert leggero o spuntino dolce. E la cosa migliore: è pronto in un batter d'occhio!

Ingredienti (6 ingredienti)

100 g Cioccolato fondente

500 g Ricotta magra

1 Pck. Zucchero vanigliato

15 g Menta

50 g Muesli ai frutti di bosco

12 pezzo Lamponi

Preparazione (6 passaggi)

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Spezzettare 70 g di cioccolato fondente e metterli nel boccale. Sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

180

Preparare la ricotta al cioccolato

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere il cioccolato fuso e 250 g di ricotta magra nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Preparare la ricotta alla vaniglia

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere i restanti 250 g di ricotta magra e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Preparare la menta

Staccare 15 g di foglioline di menta, lavarle e asciugarle. Mettere da parte.

Grattugiare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Spezzettare 30 g di cioccolato fondente e metterli nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 5.

Stratificare il dessert

Distribuire la ricotta al cioccolato in 4 bicchieri. Cospargere con 50 g di muesli ai frutti di bosco. Aggiungere la ricotta alla vaniglia. Cospargere con il cioccolato grattugiato. Guarnire con menta e 12 lamponi.

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Informazioni sulla ricetta

Questo dessert di ricotta e cioccolato è diventato un vero classico a casa nostra, soprattutto quando devo fare in fretta o arrivano ospiti all'improvviso. L'idea è nata dal desiderio di creare un dessert che fosse allo stesso tempo leggero e soddisfacente e che non richiedesse ore di preparazione. La ricotta è sempre stata una parte integrante della nostra alimentazione e la combinazione con il cioccolato sembrava semplicemente perfetta. Il cioccolato fondente è il cuore di questo dessert. Fornisce una piacevole nota amara che si armonizza meravigliosamente con la dolcezza dello zucchero vanigliato e l'acidità dei lamponi. Consiglio di utilizzare un cioccolato di alta qualità con almeno il 70% di cacao, perché ha un sapore più intenso. La ricotta magra costituisce la base cremosa. È leggera e contiene molte proteine, il che rende questo dessert un dolce relativamente sano. Lo zucchero vanigliato esalta la dolcezza e conferisce alla ricotta una fine nota di vaniglia. La menta fresca aggiunge un tocco di freschezza e completa l'esperienza gustativa. Il muesli ai frutti di bosco apporta un contrasto croccante alla consistenza cremosa e fornisce allo stesso tempo ulteriori fibre. I lamponi sono la ciliegina sulla torta. La loro acidità fruttata si sposa perfettamente con il cioccolato e la ricotta. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non far sciogliere il cioccolato a una temperatura troppo alta, altrimenti potrebbe bruciarsi. I 50°C sono l'ideale. Assicurarsi che il boccale sia pulito e asciutto prima di versarvi il cioccolato. Quando si mescola la ricotta con il cioccolato e lo zucchero vanigliato, è importante non mescolare troppo a lungo, altrimenti la ricotta potrebbe diventare troppo liquida. Di solito sono sufficienti 20 secondi a velocità 3. Se non avete a disposizione menta fresca, potete usare anche menta essiccata, ma la variante fresca è naturalmente più aromatica. La ricetta è già adatta per una variante vegetariana. Per una variante vegana, si può sostituire la ricotta magra con un'alternativa vegetale come la ricotta di soia o di anacardi. Assicurarsi che il cioccolato utilizzato sia vegano. Al posto dello zucchero vanigliato si possono usare anche sciroppo d'agave o sciroppo d'acero. Chi lo preferisce un po' più speziato può aggiungere un pizzico di cannella o cardamomo alla ricotta vanigliata. Servire il dessert preferibilmente subito dopo la preparazione, in modo che il muesli rimanga croccante. È ideale come conclusione di un pranzo o una cena leggera. Si può anche guarnire con altra frutta fresca come fragole, mirtilli o more. Anche una cucchiaiata di panna montata o un cucchiaio di yogurt greco si abbinano bene. Il dessert si può preparare bene in anticipo. Potete preparare la ricotta al cioccolato e la ricotta alla vaniglia con qualche ora di anticipo e conservarle in frigorifero. Tuttavia, gli altri ingredienti vanno aggiunti solo poco prima di servire, in modo che il muesli non si ammorbidisca e la menta rimanga fresca. Conservato in frigorifero, il dessert si conserva per circa 1-2 giorni.