Padella di Funghi e Seitan con Spätzle
Cucina studentesca
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
La padella di funghi e seitan con spätzle è un piatto principale sostanzioso e veloce fatto con il Thermomix®. Con seitan, funghi misti, scalogni, aglio e panna d'avena, si crea un pasto delizioso in soli 30 minuti. La ricetta vegana è ideale per la cucina studentesca e produce 4 porzioni. Perfetto per le giornate fredde e per chi cerca un'alternativa vegetariana semplice.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
400 g Seitan
-
500 g Funghi misti
-
2 Scalogni
-
1 Zehe Aglio
-
1 EL Olio
-
Sale
-
1 TL Concentrato di pomodoro
-
400 ml Panna d'avena
-
500 g Spätzle (senza uovo)
-
1 TL Brodo granulare
-
Noce moscata
-
Pepe
-
0.5 Bd. Prezzemolo
-
3 Zweig(e) Timo
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Tagliare il seitan a strisce. Pulire i funghi e tagliarli a fette o in quarti. Sbucciare gli scalogni e l'aglio e tritarli finemente. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e il timo. Cuocere gli spätzle in una pentola separata con acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Tritare scalogni e aglio
Mettere gli scalogni e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare scalogni e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio agli scalogni e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere funghi e seitan
Aggiungere i funghi e il seitan nel boccale e condire con sale. Cuocere a vapore per 5 min./Varoma/antiorario velocità 1.
Aggiungere concentrato di pomodoro e panna d'avena
Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e 400 ml di panna d'avena nel boccale e cuocere a fuoco lento per 4 min./90°C/antiorario velocità 1.
Addensare la salsa
Aggiungere 1-2 mestoli di acqua di cottura degli spätzle nel boccale e far bollire per 2 min./100°C/antiorario velocità 1, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Condire
Aggiungere 1 cucchiaino di brodo granulare, sale, pepe e noce moscata nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Servire
Distribuire gli spätzle con lo spezzatino sui piatti e cospargere con prezzemolo e timo tritati.
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