Insalata di Riso Estiva con Pesto e Mozzarella

Name: Insalata di Riso Estiva con Pesto e Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g riso; 150 g pesto; 200 g bocconcini di mozzarella; 15 pezzo pomodorini; 0.5 pezzo melanzana grigliata

Insalata di riso o pasta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di riso al pesto è un piatto fresco e colorato, perfetto per le calde giornate estive. La combinazione del riso, del pesto aromatico, delle piccole mozzarelle e dei pomodorini freschi crea un'esplosione di sapori mediterranei. L'aggiunta delle melanzane grigliate dona un tocco affumicato e una consistenza piacevole. Prepararla è semplicissimo e veloce, ideale per un pranzo leggero o un picnic all'aperto. Io la preparo spesso per i miei amici, e va sempre a ruba! Un'ottima alternativa vegetariana, ricca di gusto e facile da personalizzare.

Ingredienti (5 ingredienti)

250 g riso
150 g pesto
200 g bocconcini di mozzarella
15 pezzo pomodorini
0.5 pezzo melanzana grigliata

Preparazione (5 passaggi)

Cuocere il riso

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 1500 ml di acqua nel boccale e portare a ebollizione per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Aggiungere il riso

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 250 g di riso e un pizzico di sale nel boccale. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso (circa 15 Min.)/100°C/Stufe 1/Linkslauf.

900

Raffreddare il riso

Scolare il riso al dente e metterlo in una ciotola. Lasciare raffreddare completamente.

Condire con il pesto

Aggiungere 150 g di pesto al riso raffreddato e mescolare delicatamente con una spatola per distribuirlo uniformemente.

Aggiungere gli altri ingredienti

Aggiungere 200 g di bocconcini di mozzarella, 15 pomodorini tagliati a metà e ½ melanzana grigliata tagliata a cubetti al riso. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.