Insalata di Pasta Estiva con Verdure Croccanti
Insalata di riso o di pasta
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa insalata di pasta è un vero raggio di sole nel piatto! La preparo spesso in estate, perché è fresca, colorata e piena di sapori. Le verdure croccanti come il sedano, i piselli mangiatutto e il peperone rosso si sposano a meraviglia con la pasta. La vinaigrette balsamica bianca apporta un tocco di acidità che risveglia il tutto. È un piatto perfetto per un picnic, un pranzo leggero o un buffet estivo. Si può facilmente preparare in anticipo e si conserva bene al fresco. Una vera delizia, e così semplice da fare con il Thermomix®!
Ingredienti (11 ingredienti)
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300 g Pasta
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1 pezzo Gambo di sedano
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200 g Piselli mangiatutto
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2 pezzo Peperone rosso
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1 pezzo Porro
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40 ml Brodo vegetale
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2 c. à soupe Burro leggero
-
2 c. à soupe Olio
-
5 c. à soupe Aceto balsamico bianco
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (5 passaggi)
Cottura della pasta
Riempire la ciotola del Thermomix con acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione per 10 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere quindi 300 g di pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta e mettere da parte.
Preparazione delle verdure
Lavare e asciugare 1 porro. Tagliare il porro a rondelle e mettere da parte. Lavare e grattugiare 1 gambo di sedano e mettere da parte. Tagliare a fettine 2 peperoni rossi e mettere da parte. Lavare 200 g di piselli mangiatutto e mettere da parte.
Cottura delle verdure
Mettere 2 cucchiai di burro leggero nella ciotola del Thermomix. Aggiungere le rondelle di porro e far soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere quindi i peperoni tagliati a fettine e cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta del brodo e condimento
Versare 40 ml di brodo vegetale nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere quindi 2 cucchiai di olio, 5 cucchiai di aceto balsamico bianco, sale e pepe. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3.
Miscela finale
Versare la pasta scolata, il sedano grattugiato e i piselli mangiatutto nella ciotola del Thermomix. Mescolare delicatamente con la spatola per rivestire bene la pasta e le verdure con la salsa.
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Altre immagini
Creato da
Emma Garnier
3
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