Insalata di Polpo Rinfrescante

Name: Insalata di Polpo Rinfrescante
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg di polpo; 20 g di prezzemolo tritato; 2 spicchio d'aglio tritato; Olio d'oliva; 1 pezzo limone (succo)

Insalata

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa insalata di polpo è una delizia estiva che preparo spesso per gli aperitivi tra amici. Il polpo, ben tenero dopo una cottura perfetta, si sposa a meraviglia con la freschezza del prezzemolo, l'intensità dell'aglio e l'acidità del limone. È una ricetta semplice, ma che richiede un po' di pazienza per la preparazione del polpo. Vi consiglio di prepararla in anticipo affinché i sapori si mescolino bene in frigorifero. Una vera delizia per il palato, perfetta per un pasto leggero e saporito! Non esitate ad aggiungere qualche oliva nera per un tocco mediterraneo in più.

Ingredienti (5 ingredienti)

1 kg di polpo
20 g di prezzemolo tritato
2 spicchio d'aglio tritato
Olio d'oliva
1 pezzo limone (succo)

Preparazione (8 passaggi)

Pulizia del polpo

Pulire correttamente il polpo sotto l'acqua corrente. Assicurarsi di rimuovere ogni traccia di sabbia o impurità.

Separazione e preparazione del polpo

Separare la testa dai tentacoli. Rovesciare la testa e togliere gli organi. Estrarre il becco al centro dei tentacoli. Rimuovere gli occhi.

Cottura del polpo

Impostazione Thermomix®

40 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere il polpo nel boccale del Thermomix. Coprirlo d'acqua. Programmare 40 Min./Varoma/Stufe 1.

2400

Scolatura e pulizia post-cottura

Scolare il polpo in un colino. Pulire sotto l'acqua corrente rimuovendo tutto ciò che si toglie facilmente.

Taglio del polpo

Tagliare il polpo a piccoli pezzi su un tagliere.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere i 2 spicchi d'aglio nel boccale del Thermomix e tritare 3 Sek./Stufe 7.

Preparazione dell'insalata

In un'insalatiera, aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale, il pepe e i pezzi di polpo. Mescolare delicatamente.