Stufato di Manzo con Verdure al Vino Rosso
Casseruola
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo stufato di manzo con verdure al vino rosso è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La carne, di taglio più economico, diventa tenera e succosa grazie alla cottura lenta nel Thermomix®. Le verdure, come il porro, il sedano e la carota, apportano un tocco dolce e aromatico. Il vino rosso e il brodo di verdure esaltano il sapore della carne, creando una salsa deliziosa. Io solitamente lo accompagno con zucca arrosto, ma sta benissimo anche con purè di patate o riso bianco. Un piatto ideale da condividere in famiglia o con amici!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo pezzo di carne di seconda o terza scelta
-
2 ramas porro
-
2 ramas sedano
-
2 pezzo carote
-
1 copagenerosa vino
-
700 cucchiaino brodo di verdura
-
Condimenti che vuoi
-
2 cucharadas Maizena
-
5 cucharadasagua acqua
-
Zucca per accompagnare
Preparazione (6 passaggi)
Preparazione delle verdure
Tagliare 2 rami di porro, 2 rami di sedano e 2 carote a pezzi medi. Mettere le verdure nel boccale del Thermomix e tritare per 5 secondi/Velocità 5.
Soffritto di verdure
Aggiungere un po' di olio d'oliva nel boccale del Thermomix. Programmare 8 minuti/Temperatura 120°C/Velocità 1 per soffriggere le verdure.
Sigillatura della carne
In una padella a parte, sigillare un pezzo di carne di seconda o terza qualità su tutti i lati finché non sarà dorato. Togliere la carne dalla padella e tenere da parte.
Cottura della carne
Mettere la carne sigillata nel boccale del Thermomix insieme alle verdure soffritte. Aggiungere 1 bicchiere generoso di vino rosso, 700 cc di brodo di verdure e i condimenti che si desiderano (sale, pepe, alloro, timo, ecc.). Programmare 180 minuti/Temperatura 100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio.
Preparazione della salsa
Togliere la carne e le verdure dal boccale del Thermomix e tenere da parte. Versare il succo di cottura nel boccale. Mescolare 2 cucchiai di Maizena con 5 cucchiai di acqua fredda e aggiungere ai succhi di cottura. Programmare 5 minuti/Temperatura 100°C/Velocità 3 per addensare la salsa.
Servire
Servire la carne, le verdure e la salsa. Accompagnare con zucca arrosto o il contorno desiderato.
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Altre immagini
Creato da
Lucia Alvarez
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