Pollo Ripieno Festivo
Piatto principale
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
3 h 30 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questo pollo ripieno è una ricetta tradizionale che ha sempre successo a Natale. La combinazione di pollo, maiale, prosciutto e frutta secca crea un ripieno succoso e pieno di sapore. La preparazione è laboriosa, ma il risultato merita. Io lo preparo in anticipo, anche il giorno prima, affinché i sapori si assestino e sia più facile da tagliare. Il tocco di vino dolce gli conferisce un aroma speciale. Servi questo piatto festivo con la salsa dei suoi stessi succhi e avrai un successo assicurato. Perfetto da condividere in famiglia!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1.5 kg Pollo disossato completamente
-
500 g Petto di pollo tritato
-
500 g Lombo di maiale tritato
-
250 g Prosciutto serrano tritato
-
35 g Pangrattato
-
2 pezzo Uova
-
1 cubetto Brodo di pollo concentrato
-
50 g Albicocche secche tritate
-
50 g Uva sultanina
-
30 ml Pedro Ximénez
-
3 g Cannella in polvere
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero macinato
-
20 g Burro ammorbidito o fuso
-
200 ml Spumante
-
1 cucchiaino Farina di mais
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione del ripieno
In una ciotola grande, mescolare il petto di pollo tritato (500 g), il lombo di maiale tritato (500 g), il prosciutto serrano tritato (250 g), il pangrattato (35 g), le uova sbattute (2 unità), il dado di brodo di pollo sbriciolato (1 unità), le albicocche secche tritate (50 g), l'uva sultanina (50 g), il vino dolce (30 ml), la cannella in polvere (3 g), un pizzico di pepe nero macinato e un cucchiaino di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
Riempire il pollo
Aprire il pollo disossato (1.5 kg) dalla parte inferiore e introdurre il ripieno poco a poco, riempiendo le cavità delle ali e delle zampe con cura per non strappare la carne né la pelle. Cuciamo l'apertura con ago e filo affinché il ripieno non fuoriesca nel forno.
Spalmare il pollo con burro
Spalmare il pollo ripieno con burro ammorbidito o fuso (20 g) dappertutto, salare e pepare generosamente e posizionarlo in una teglia da forno foderata con carta di alluminio leggermente unta.
Infornare il pollo (prima ora)
Arrostire in forno, preriscaldato a 200ºC, per 1 ora coperto con un foglio di carta di alluminio.
Aggiungere il vino e infornare (seconda ora)
Trascorso la prima ora, irrorare il pollo con il vino spumante (200 ml) e rimuovere la carta di alluminio. Infornare per 1 ora in più. Durante l'ultima ora di forno il pollo si può dorare eccessivamente, quindi conviene stare attenti nel caso in cui sia necessario coprirlo di nuovo con la carta rimossa.
Preparare la salsa
Dopo il tempo di forno ritiriamo la teglia e lasciamo intiepidire per un'ora, minimo, prima di tagliare e servire. Meglio se lo lasciamo due o tre, anche da un giorno all'altro. Il pollo ripieno prende corpo con il riposo e risulta più facile da tagliare a freddo. Serviamo con i succhi dell'arrosto, che addensiamo scaldando a fuoco dolce, mescolando senza sosta, con un cucchiaino di farina di mais. Per addensare la salsa, versare i succhi dell'arrosto nel boccale del Thermomix. Aggiungere un cucchiaino di farina di mais.
Addensare la salsa
Programmare 3 Min./90°C/Velocità 2 per addensare la salsa. Servire calda sul pollo ripieno.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Creato da
Laura Sanchez
2
Rezepte
0
Kochbücher
Fonte
URL
Sito web esterno
Allergeni
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Solfiti
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
Rotolo di Pollo Ripieno con Spinaci e Mozzarella
Piatto principale
Pollo Adobado al Horno con Chiles Secos
Piatto principale
Pollo ripieno alle prugne e mele
Piatto principale
Pollo Arrosto Ripieno alla Contadina
Piatto principale
Petto d'anatra con cipolline e fondo di anatra al cioccolato
Piatto principale