Festosa Torta allo Spumante

Name: Festosa Torta allo Spumante
Prep time: 50 min
Cook time: 155 min
Total time: 205 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 6 pezzo Uovo(va); 180 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 6 cucchiaio Acqua calda; 225 g Farina; 3 cucchiaino Lievito in polvere; 1 etwas Grasso per la tortiera; 500 ml Spumante freddo; 2 Pck. Polvere per crema (aroma albicocca-maracuja), o prodotto simile; 4 vasetto Panna; 4 Pck. PannaFix; 120 g Mandorla(e) a scaglie, a piacere anche tostate in padella

Torta

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Tempo di cottura

3 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

50 min

Questa ricetta Thermomix® per Festosa Torta allo Spumante è pronta in 3 h 25 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta allo spumante è una vera attrazione su ogni tavola festiva! La base di pan di Spagna soffice, imbevuta di spumante pregiato, si sposa perfettamente con il ripieno cremoso. Mi piace preparare questa torta soprattutto per i compleanni o a Capodanno. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale ogni sforzo. Le mandorle a scaglie donano una bella croccantezza e completano l'esperienza gustativa. La torta è più buona se riposa per un giorno. In questo modo, gli aromi si sviluppano in modo ottimale e la torta diventa particolarmente succosa. Un must assoluto per tutti gli amanti delle torte!

Ingredienti (12 ingredienti)

6 pezzo Uovo(va)
180 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
6 cucchiaio Acqua calda
225 g Farina
3 cucchiaino Lievito in polvere
1 etwas Grasso per la tortiera
500 ml Spumante freddo
2 Pck. Polvere per crema (aroma albicocca-maracuja), o prodotto simile
4 vasetto Panna
4 Pck. PannaFix
120 g Mandorla(e) a scaglie, a piacere anche tostate in padella

Preparazione (13 passaggi)

Preparare la tortiera a cerniera e preriscaldare il forno

Ungere una tortiera a cerniera con un po' di grasso e preriscaldare il forno a 200°C.

Montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere gli albumi e 80 g di zucchero nel boccale e montare a neve per 3 min./velocità 3.5. Trasferire e mettere da parte.

180

Montare i tuorli fino a ottenere un composto spumoso

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3

Rimuovere la farfalla. Mettere i tuorli, 100 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua calda nel boccale e sbattere fino a ottenere un composto spumoso per 3 min./velocità 3.

180

Mescolare la farina e il lievito in polvere

Mescolare la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.

Preparare l'impasto

Versare gli albumi sul composto di tuorli, quindi setacciare sopra la miscela di farina e lievito in polvere. Incorporare delicatamente con una spatola.

Cuocere la base della torta

Versare l'impasto nella tortiera a cerniera preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 35 minuti.

Far raffreddare la base della torta

Dopo la cottura, staccare delicatamente la base della torta dal bordo, toglierla dalla tortiera e farla raffreddare su una griglia.

Preparare la crema allo spumante

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere lo spumante e la polvere per crema nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4. Trasferire il composto in una ciotola e metterlo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato.

Tostare le mandorle (facoltativo)

Tostare le mandorle a scaglie in una padella senza grassi fino a doratura e lasciarle raffreddare.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere la panna e il PannaFix nel boccale e montare a neve per 2 min./velocità 3.5. Trasferire.

120

Mescolare la panna e la crema allo spumante

Incorporare delicatamente la panna montata alla crema allo spumante.

Farcire e guarnire la torta

Tagliare la base della torta raffreddata 1-2 volte e farcire con circa 2/3 della crema di panna. Distribuire il resto della crema di panna sul bordo e sulla torta. Guarnire la torta a piacere con le mandorle tostate.