Pezzi di Confetto Ripieni alle Mandorle
Confetteria
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Tempo di cottura
2 h 40 min
Porzioni
1
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi pezzi di confetto ripieni alle mandorle dal Thermomix® sono un dessert festivo o finger food, ideale per il periodo natalizio. Gli ingredienti principali sono mandorle, marzapane, uvetta, albicocche e cedro candito. La preparazione richiede un totale di 160 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 30 minuti. La ricetta produce una porzione ed è perfetta per gli amanti della confetteria e dei dolci alle mandorle.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
100 g Uvetta
-
100 g Albicocche, essiccate, tagliate a dadini piccoli
-
50 g Cedro candito
-
100 g Mandorle, tritate
-
100 g Marzapane
-
150 g Zucchero
-
1 Beutel Lievito in polvere
-
2 Beutel Zucchero vanigliato
-
2 EL Rum
-
300 g Burro o Margarina
-
2 Stück Uova
-
600 g Farina
-
2 Beutel Zucchero vanigliato (per decorare)
-
3 EL Zucchero a velo (per decorare)
-
0.5 TL Cannella in polvere (per decorare)
Preparazione (9 passaggi)
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 100 g di uvetta, 100 g di albicocche essiccate tagliate a dadini piccoli, 50 g di cedro candito, 100 g di mandorle tritate, 150 g di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere e 2 bustine di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 5.
Tritare il marzapane
Mettere 100 g di marzapane a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 6.
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere 2 cucchiai di rum, 300 g di burro o margarina a pezzi e 2 uova agli ingredienti secchi nel boccale.
Impastare l'impasto
Aggiungere 600 g di farina e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Se necessario, spingere dal bordo con la spatola.
Formare e raffreddare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, formare dei rotoli lunghi con le mani, avvolgerli nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 2 ore.
Formare i pezzi di confetto
Togliere i rotoli di pasta dal frigorifero e dividerli in pezzi di 2-3 cm. Disporli distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere il confetto
Cuocere i pezzi di confetto nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 8-10 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Preparare la miscela di zucchero e cannella
Mentre i pezzi di confetto cuociono, mettere 2 bustine di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di zucchero a velo e 0.5 cucchiaini di cannella in polvere nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 8.
Decorare il confetto
Mettere i pezzi di confetto cotti su una griglia per dolci e, finché sono ancora caldi, cospargerli con la miscela di zucchero e cannella.
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