Name: Fini Biscotti Spritz alle Nocciole
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Porzioni
Ingredients: 500 g Farina; 250 g Zucchero; 250 g Margarina; 2 Uovo/Uova; 2 Pck. Zucchero vanigliato; 0.5 Pck. Lievito in polvere; 125 g Nocciole, macinate

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per i raffinati biscotti spritz alle nocciole utilizza farina, zucchero, margarina, uova e nocciole. La preparazione nel Thermomix® richiede un totale di 110 minuti e produce una porzione. Ideale per la cottura natalizia e come dolce prelibatezza per la colazione, come finger food o dessert. Perfetto per chi ama gustare i biscotti al gusto di nocciola.

Ingredienti (7 ingredienti)

500 g Farina

250 g Zucchero

250 g Margarina

2 Uovo/Uova

2 Pck. Zucchero vanigliato

0.5 Pck. Lievito in polvere

125 g Nocciole, macinate

Preparazione (4 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 500 g di farina, 250 g di zucchero, 250 g di margarina, 2 uova, 2 bustine di zucchero vanigliato, 0.5 bustine di lievito in polvere e 125 g di nocciole macinate nel boccale e lavorare per 2 min./velocità impasto fino ad ottenere un impasto.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 60 minuti.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.

Formare e cuocere i biscotti

Togliere l'impasto dal frigorifero. A piacere, con una sac à poche, un tritacarne o una pressa per biscotti, applicare fili, fiori o anelli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i biscotti grezzi per circa 10 minuti a 180 °C nel forno ventilato preriscaldato fino a quando non diventano leggermente dorati.

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Informazioni sulla ricetta

Fini biscotti spritz alle nocciole – un classico che ha una tradizione nella nostra famiglia. Già la mia nonna preparava queste piccole prelibatezze nel periodo natalizio, e il profumo di nocciole tostate fresche e vaniglia risveglia immediatamente in me ricordi d'infanzia. È più di una semplice ricetta, è un pezzo di sicurezza. L'elenco degli ingredienti può sembrare semplice, ma ogni singolo componente contribuisce al risultato perfetto. La farina costituisce la base, garantisce la struttura e la coesione dell'impasto. Lo zucchero, ovviamente, apporta la dolcezza, ma influenza anche la consistenza: troppo zucchero rende i biscotti friabili, troppo poco li fa diventare secchi. La margarina, e qui le opinioni divergono, garantisce la tenerezza e la friabilità. Personalmente preferisco la margarina, perché conferisce ai biscotti una nota fine, quasi burrosa, senza essere troppo pesante. Le uova legano gli ingredienti e conferiscono elasticità all'impasto. Lo zucchero vanigliato esalta l'aroma e conferisce ai biscotti una sottile dolcezza. Il lievito in polvere assicura che i biscotti lievitino leggermente e non diventino troppo duri. E poi, naturalmente, l'ingrediente principale: le nocciole macinate. Sono il cuore di questa ricetta, conferiscono ai biscotti il loro sapore inconfondibile e una consistenza leggermente nocciolata. Assicuratevi di utilizzare nocciole macinate fresche e di alta qualità, perché sprigionano l'aroma migliore. La preparazione nel Thermomix® è semplicissima e fa risparmiare tempo. È importante che la margarina sia a temperatura ambiente, in modo che si amalgami bene con gli altri ingredienti. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e lasciate che il Thermomix® faccia il suo lavoro. Assicuratevi di non impastare l'impasto troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare gommoso. La fase di impasto per 2 minuti è ideale. Dopo l'impasto, è fondamentale raffreddare sufficientemente l'impasto. Il tempo di raffreddamento di 60 minuti è importante affinché la margarina si solidifichi di nuovo e l'impasto possa essere lavorato meglio. Per i vegetariani questa ricetta è già adatta. Chi vuole prepararla vegana può sostituire le uova con purea di mele o farina di semi di lino. Al posto della margarina si può usare burro vegano. Sentitevi liberi di sperimentare anche con altre spezie! Un pizzico di cannella, cardamomo o scorza d'arancia grattugiata si abbinano perfettamente alle nocciole e conferiscono ai biscotti una nota speciale. Servite i biscotti spritz alle nocciole con una tazza di caffè o tè. Si abbinano perfettamente anche a un bicchiere di latte o cacao. Come contorno, consiglio una ciotola di frutti di bosco freschi o una pallina di gelato alla vaniglia. I biscotti sono ottimi anche come finger food per le feste o come dolce prelibatezza per la colazione. I biscotti finiti devono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza e la croccantezza. In questo modo si conservano facilmente per diverse settimane. L'impasto può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. In questo modo potete affrontare la cottura in modo rilassato. Buon divertimento a provare e gustare!