Polpette di pesce con salsa Katsu-Curry
Finger Food
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Tempo di cottura
23 min
Porzioni
4
Difficoltà
Easy
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste polpette di pesce con salsa Katsu-Curry sono un piatto delizioso e semplice, ideale come finger food o piatto principale. Le polpette sono preparate con salmone, broccoli e patate e servite con una salsa Katsu-Curry speziata. La ricetta è ricca di proteine e sostanziosa e adatta per 4 porzioni. Il tempo di preparazione è di circa 23 minuti.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
4 Stück Filetti di salmone con pelle, squamati e accuratamente spinati
-
130 g Peso del filetto di salmone
-
1 Dose Patate novelle pelate
-
567 g Peso delle patate
-
0.5 Stück Broccoli
-
175 g Peso dei broccoli
-
1 Stück Limone biologico
-
2 EL Senape rustica
-
1 EL Pasta di Katsu-Curry
-
2 EL Maionese a ridotto contenuto di grassi
-
2 EL Yogurt
Preparazione (7 passaggi)
Rosolare la pelle di salmone fino a renderla croccante
Separare delicatamente la pelle del salmone e tagliarla in quattro pezzi ciascuno. Disporre la pelle di salmone in una padella fredda antiaderente (30 cm Ø) e farla rosolare su entrambi i lati a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pelle di salmone croccante dalla padella e metterla da parte.
Tritare il salmone
Mettere nel boccale 4 filetti di salmone senza pelle, squamati e accuratamente spinati (da 130 g l'uno) e tritare per 5 sec./vel 5.
Aggiungere le patate e i broccoli
Scolare 1 confezione (o 1 vasetto) di patate novelle pelate (567 g) e schiacciarle sul salmone. Grattugiare grossolanamente ½ broccolo (175 g) con i fiori di broccolo (usare il gambo per zuppe o insalate).
Aggiungere la scorza di limone, la senape e le spezie
Grattugiare la scorza di 1 limone biologico nella miscela. Aggiungere 2 cucchiai di senape rustica, condire il tutto con sale marino e pepe nero e mescolare per 20 sec./vel 3.
Formare e friggere le polpette
Dividere l'impasto con le mani in quattro porzioni e formare delle polpette spesse 3 cm. Friggere le polpette di pesce in un po' di olio d'oliva per 4 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte; fare attenzione quando si girano.
Preparare la salsa Katsu-Curry
Mettere 1 cucchiaio di pasta di Katsu-Curry e 2 cucchiai di maionese a ridotto contenuto di grassi nel boccale e mescolare per 10 sec./vel 2. Incorporare grossolanamente 2 cucchiai di yogurt e condire accuratamente la salsa.
Servire
Servire le polpette di pesce con la salsa, la pelle di salmone croccante e il limone tagliato a spicchi da spremere.
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