Torta Meringata al Limone Francese

Name: Torta Meringata al Limone Francese
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 220 g Farina; 50 g Zucchero a velo; 110 g Burro; 4 Stück Limoni biologici; 275 g Zucchero; 5 Stück Uova; 2 EL Amido di mais; 85 g Burro; 1 Prise Sale

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa torta meringata al limone francese è un delizioso dessert preparato con il Thermomix®. La torta è composta da una base di pasta frolla croccante, un ripieno cremoso al limone e una meringa ariosa. È ideale per occasioni speciali come Pasqua o brunch e offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e produce 16 porzioni.

Ingredienti (9 ingredienti)

220 g Farina
50 g Zucchero a velo
110 g Burro
4 Stück Limoni biologici
275 g Zucchero
5 Stück Uova
2 EL Amido di mais
85 g Burro
1 Prise Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 220 g di farina, 50 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale e 110 g di burro a pezzetti nel boccale e impastare per 2 min./velocità spiga fino a formare un impasto. Mettere l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.

2 min

Preriscaldare il forno e preparare l'impasto

Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore (aria calda 160°C). Stendere l'impasto (Ø 30 cm). Adagiare in una tortiera (Ø 26 cm), bucherellare con una forchetta. Premere il bordo, adagiare carta forno e legumi secchi.

Cuocere l'impasto alla cieca

Cuocere l'impasto alla cieca per 15 min. Rimuovere i legumi e la carta. Continuare a cuocere per 10 min.

Preparare la crema al limone

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 2 90°C

Grattugiare la scorza di 1 limone biologico. Spremere tutti i limoni. Mettere 150 ml di succo, scorza, 125 g di zucchero e 100 ml di acqua nel boccale e scaldare per 8 min./90°C/velocità 2.

8 min

Completare la crema al limone

Impostazione Thermomix®

6 min/90°C/Velocità 2 90°C

Mettere 4 tuorli, 2 cucchiai di amido di mais e 1 uovo nel boccale e mescolare per 6 min./90°C/velocità 2 fino a quando il composto si addensa. Tagliare 85 g di burro a cubetti e mescolare.

6 min

Preparare la meringa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3,5

Versare la crema al limone sull'impasto. Mettere 4 albumi, 1 pizzico di sale e 150 g di zucchero nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Versare la meringa sulla crema.

3 min