Zuppa di Cipolle Francese

Name: Zuppa di Cipolle Francese
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Cipolla/Cipolle; 2 spicchio Aglio; 40 g Burro; 20 g Sale e Pepe nero; 1 Liter Brodo di carne; 0.25 Liter Vino bianco; 100 g Formaggio stagionato grattugiato; 4 fetta Pane bianco o Pane tostato

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa zuppa di cipolle francese è un vero classico e riscalda meravigliosamente dall'interno nelle giornate fredde. Mi piace particolarmente prepararla in autunno e in inverno, quando le cipolle sono di stagione. La dolcezza delle cipolle caramellate, combinata con il brodo saporito e il formaggio gratinato, è semplicemente imbattibile. Un piatto perfetto per una cena accogliente o come antipasto festivo. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di cognac o sherry. E la cosa migliore: con il Thermomix® la preparazione è un gioco da ragazzi!

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Cipolla/Cipolle
2 spicchio Aglio
40 g Burro
20 g Sale e Pepe nero
1 Liter Brodo di carne
0.25 Liter Vino bianco
100 g Formaggio stagionato grattugiato
4 fetta Pane bianco o Pane tostato

Preparazione (5 passaggi)

Preparare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 500 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Con la spatola spingere verso il basso tutto ciò che si trova sul bordo.

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 40 g di burro nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 1 litro di brodo di carne e 0.25 litri di vino bianco nel boccale. Aggiungere 20 g di sale e pepe e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Tostare il pane bianco e preparare la zuppa

Togliere la crosta a 4 fette di pane bianco o pane tostato e tostare energicamente. Mettere in una pirofila.

Gratinare la zuppa

Versare la zuppa sulle fette di pane tostato e cospargere con 100 g di formaggio stagionato grattugiato. Mettere subito nel forno preriscaldato sulla griglia superiore (230 gradi, gas livello 6) e gratinare fino a quando il formaggio non sarà dorato.