Insalata fresca di rucola e basilico con parmigiano
Insalata
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Tempo di cottura
10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 Min
Descrizione
Questa insalata di rucola e basilico è una vera sferzata di freschezza! La combinazione tra il rucola leggermente nocciolato e il basilico aromatico è semplicemente imbattibile. Il tutto è completato da un raffinato condimento a base di balsamico, vino bianco e olio di semi di zucca. I pinoli tostati aggiungono una fantastica croccantezza e il parmigiano a scaglie una nota piccante. Perfetta come antipasto leggero o contorno per il barbecue. E la cosa migliore: è super veloce da preparare!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
300 g Rucola
-
100 g Basilico
-
60 g Pinoli
-
3 cucchiaio Balsamicoscuro
-
3 cucchiaio Vinobianco
-
1 cucchiaio Olio di semi di zucca
-
5 cucchiaio Olio di noci
-
1 cucchiaino Miele
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
1 pezzo Parmigiano
Preparazione (5 passaggi)
Tostare i pinoli
Tostare leggermente i pinoli in una padella senza grassi finché non profumano e hanno un colore dorato. Quindi toglierli dalla padella e metterli da parte. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Preparare il condimento
Mettere 3 cucchiai di balsamicoscuro, 3 cucchiai di vinobianco, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe nel boccale e mescolare per 10 sec./livello 3.
Aggiungere gli oli
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi di zucca e 5 cucchiai di olio di noci nel boccale e mescolare per altri 10 sec./livello 3.
Disporre l'insalata
Lavare la rucola, rimuovere le estremità dure del gambo e farla scolare. Spezzettare le foglie di basilico. Disporre la rucola e il basilico su un piatto. Versare il condimento dal boccale sull'insalata e cospargerla con i pinoli tostati. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Grattugiare il parmigiano
Infine, grattugiare alcune strisce di parmigiano sull'insalata e servire. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
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Creato da
Lena Schwarz
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