Frittelle di Sardine Ripiene di Purè di Patate
Stuzzichini
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste frittelle di sardine ripiene di purè di patate sono un modo originale e gustoso per gustare questo pesce spesso evitato. Le preparo spesso per l'aperitivo e scompaiono in un batter d'occhio! Il purè, arricchito con cetriolini, aglio e spezie, dona un tocco di freschezza e golosità. La frittura conferisce loro una croccantezza irresistibile. Non esitate a variare le spezie secondo i vostri gusti. Un po' di peperoncino di Espelette esalterà piacevolmente il piatto. Queste frittelle sono perfette per un aperitivo o un antipasto originale. La preparazione è abbastanza veloce e il risultato è garantito!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
8 filets Sardina
-
2 pezzo Patata
-
2 c. à soupe Albumi
-
2 c. à café Maizena
-
8 pezzo Cetriolini
-
1 spicchio Aglio
-
Salsa di pomodoro
-
Coriandolo
-
Cumino
-
Succo di limone
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione delle sardine
Pulire i filetti di sardine e rimuovere delicatamente la lisca centrale. Mettere da parte.
Tritare l'aglio e i cetriolini
Mettere 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare 3 Sek./Stufe 7. Aggiungere 8 cetriolini e tritare 3 Sek./Stufe 4. Trasferire in un altro contenitore e mettere da parte.
Preparazione del purè di patate
Sbucciare e tagliare 2 patate a pezzi. Mettere i pezzi di patate nel boccale. Aggiungere acqua fino a coprirle. Cuocere 20 Min./100°C/Stufe 1.
Riduzione in purè
Scolare le patate cotte. Rimetterle nel boccale e ridurre in purè 20 Sek./Stufe 4.
Incorporazione degli ingredienti al purè
Aggiungere al purè i cetriolini e l'aglio tritati, la salsa di pomodoro (secondo il vostro gusto), il coriandolo fresco tritato e il cumino (un pizzico). Mescolare 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.
Preparazione della pastella
In un altro contenitore, mescolare 2 cucchiai di albumi e 2 cucchiaini di maizena fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Farcitura delle sardine
Prendere due filetti di sardine e stendere una porzione di purè di patate tra di essi. Ripetere l'operazione per tutti i filetti.
Panatura e frittura
Immergere ogni sardina ripiena nella pastella, assicurandosi di ricoprirla bene. Scaldare un bagno di frittura. Friggere le sardine avvolte per circa 10 minuti, fino a doratura.
Servizio
Togliere le frittelle di sardine dalla frittura e scolarle su carta assorbente. Irrorare con succo di limone prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Marie Thomas
2
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