Name: Frittelle di miglio e verdure con salsa alle erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Miglio; 600 ml Acqua; 3 Stück Carota; 3 Stück Zucchina; 6 EL Sojaskyr; 3 EL Olio d'oliva; 3 EL Semi di lino (macinati); 6 EL Farina di ceci; 3 TL Cumino macinato; 3 Prise Sale; 3 Prise Pepe; 3 EL Olio per friggere; 300 g Alternativa vegetale allo yogurt o yogurt; 3 EL Erbe fresche tritate (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina); 3 TL Succo di limone; 3 Prise Sale

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Queste frittelle di miglio e verdure con salsa alle erbe sono un secondo piatto delizioso e salutare. Le frittelle sono ricche di fibre e le verdure forniscono una porzione extra di vitamine. La salsa alle erbe completa perfettamente il piatto. Tempo di preparazione circa 60 minuti, sufficiente per 2 porzioni. Ideale per un pasto leggero ed equilibrato.

Ingredienti (16 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il miglio

Sciacquare 100 g di miglio in un setaccio con acqua calda per rimuovere le sostanze amare. Mettere il miglio in una casseruola piccola e portare a ebollizione con 200 ml di acqua. Ridurre il fuoco e far sobbollire il miglio per altri 10-12 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Preparare le verdure

Mentre il miglio si raffredda, pulire, sbucciare o lavare 1 carota e 1 zucchina e grattugiarle finemente sulla grattugia per verdure. Se le zucchine contengono molta acqua, strizzarle leggermente con le mani.

Preparare l'impasto per le frittelle

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale il miglio cotto, 1 carota e 1 zucchina grattugiate, 2 cucchiai di Sojaskyr e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere 1 cucchiaio di semi di lino (macinati), 2 cucchiai di farina di ceci, 1 cucchiaino di cumino macinato, sale e pepe e mescolare per 20 sec./velocità 3, fino a formare un composto modellabile. Se è troppo umido, aggiungere altra farina di ceci.

20 sec

Formare e friggere le frittelle

Formare con le mani otto piccole frittelle dall'impasto e premerle leggermente. Scaldare 1 cucchiaio di olio per friggere in una padella e friggere le frittelle a fuoco medio per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

3-4 min

Preparare la salsa alle erbe

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Nel frattempo, per la salsa alle erbe, mettere nel boccale 100 g di alternativa vegetale allo yogurt, 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina), 1 cucchiaino di succo di limone e 1 pizzico di sale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10 sec