Gazpacho Andaluso Rinfrescante

Name: Gazpacho Andaluso Rinfrescante
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 pezzo pomodori grandi ben rossi; 2 pezzo cetrioli; 1 pezzo cipolla tenera; 0.5 pezzo peperone rosso; 1 spicchio aglio; 1 poco sale; 1 chorro olio di oliva; 1 poco aceto di Modena

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo gazpacho andaluso è una vera delizia nelle giornate calde! Lo faccio da anni ed è sempre un successo. I pomodori freschi, i cetrioli, le cipolle e i peperoni gli conferiscono un sapore ineguagliabile. Una spruzzata di aceto e un buon filo d'olio d'oliva completano il tutto. Non è solo rinfrescante, ma anche incredibilmente salutare e pieno di vitamine. Perfetto come antipasto o spuntino leggero. Il suo sapore è migliore se ben freddo, eventualmente con qualche cubetto di ghiaccio. Chi lo desidera può guarnirlo con cipolle tritate, dadini di prosciutto e crostini. Un must assoluto per l'estate!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo pomodori grandi ben rossi
2 pezzo cetrioli
1 pezzo cipolla tenera
0.5 pezzo peperone rosso
1 spicchio aglio
1 poco sale
1 chorro olio di oliva
1 poco aceto di Modena

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi grossolani i 4 pomodori grandi e rossi, i 2 cetrioli, 1 cipollotto e 1/2 peperone rosso. Mettere gli ingredienti preparati nel boccale.

Tritare e mescolare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Aggiungere 1 spicchio d'aglio, un po' di sale, un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di aceto nel boccale con gli ingredienti preparati. Tritare e mescolare il tutto per 30 sec./vel 8, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passare il gazpacho

Passare il gazpacho attraverso un colino fine o un telo per alimenti in una ciotola grande per rimuovere tutte le parti solide e ottenere una consistenza fine.

Raffreddare e servire

Versare il gazpacho passato in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servire, aggiungere facoltativamente dei cubetti di ghiaccio per rendere il gazpacho ancora più freddo.

Guarnizione opzionale

Facoltativamente, prima di servire, tritare un po' di cipollotto, preparare dei dadini di prosciutto e tostare dei crostini. Versare il tutto sopra il gazpacho.