Torta Festiva a Strati

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Torta

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

12

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa torta festiva a strati è un vero colpo d'occhio su ogni tavola da caffè! La combinazione di impasto chiaro e scuro, unita da una cremosa farcitura al cioccolato, la rende una delizia speciale. Mi piace preparare questa torta per compleanni o occasioni festive. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena. La torta può essere preparata bene in anticipo e si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Chi lo desidera può decorare la torta con frutta fresca.

Ingredienti (19 ingredienti)

  • 2 cucchiaio Cacao in polvere, raso
  • 2 cucchiaio Acqua, calda
  • 115 g Farina
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere, colmo
  • 115 g Burro
  • 100 g Zucchero
  • 2 pezzo Uovo/Uova
  • 15 g Mandorla/Mandorle, tritate
  • 1 cucchiaio Latte
  • 115 g Farina
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere, colmo
  • 115 g Burro
  • 100 g Zucchero
  • 2 pezzo Uovo/Uova
  • 20 g Mandorla/Mandorle, tritate
  • 1 cucchiaio Succo d'arancia
  • 90 g Cioccolato fondente
  • 50 g Burro
  • 50 g Panna montata

Preparazione (11 passaggi)

1

Mescolare il cacao in polvere

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Mettere 2 cucchiai rasi di cacao in polvere e 2 cucchiai di acqua calda nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Quindi trasferire e mettere da parte.

10
2

Preparare l'impasto scuro

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 115 g di farina, 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere, 115 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 15 g di mandorle tritate e 1 cucchiaio di latte e mescolare per 30 sec./velocità 4. Quindi aggiungere il composto di cacao e mescolare per 10 sec./velocità 3.

30
3

Mescolare il composto di cacao

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Aggiungere il composto di cacao messo da parte all'impasto nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10
4

Cuocere l'impasto scuro

Versare l'impasto in una tortiera imburrata o rivestita di carta forno (18 - 20 cm di diametro) e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti (fare la prova dello stecchino). Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia e lasciare raffreddare completamente.

5

Preparare l'impasto chiaro

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 115 g di farina, 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere, 115 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 20 g di mandorle tritate e 1 cucchiaio di succo d'arancia e mescolare per 30 sec./velocità 4.

30
6

Cuocere l'impasto chiaro

Versare l'impasto nello stampo e cuocere per circa 30 minuti esattamente come l'impasto scuro.

7

Preparare la crema al cioccolato

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere nel boccale 90 g di cioccolato fondente e 50 g di burro a pezzi e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

180
8

Mescolare la panna

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Aggiungere 50 g di panna montata e mescolare per 10 sec./velocità 3. Quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente (ci vogliono circa 20 - 30 minuti) e poi mettere in frigorifero per 40 - 50 minuti fino a quando la crema si sarà rassodata. Mescolare di tanto in tanto.

10
9

Preparare le basi della torta

Dopo che si sono raffreddati, mettere le basi della torta nel congelatore per circa 30 minuti in modo che si rassodino e siano più facili da lavorare.

10

Ritagliare le basi della torta

Quindi, se necessario, livellare la superficie e ritagliare un cerchio grande (12 - 14 cm di diametro) da entrambe le basi e da questo a sua volta un cerchio piccolo (6 - 8 cm di diametro). Fate attenzione a non rompere nulla.

11

Comporre la torta

Quindi ricomporre le basi con colori alternati, eventualmente incollando con un po' di crema al cioccolato. Quindi spalmare una base con la crema al cioccolato, mettere sopra la seconda base e ricoprire completamente la torta con la crema. Decorare a piacere con codette o scaglie di cioccolato.

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Marie Huber

Marie Huber

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#Cottura al forno #Festivo #Torta #Compleanno #Caffè

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